កាកាកា

ការពិពណ៌នា

កាកាកា (កំពង់ផែ។ កាកាកា) ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលធ្វើដោយអំពៅធ្វើឱ្យខូច។ ភាពរឹងមាំនៃភេសជ្ជៈអាចប្រែប្រួលពី 38 ទៅប្រហែល 54 ។

Cachaca គឺជាភេសជ្ជៈជាតិរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីលហើយផលិតកម្មរបស់វាត្រូវបានកំណត់ដោយច្បាប់យ៉ាងតឹងរឹង។ ពាក្យ cachaca គឺជាទម្រង់នាមត្រកូលនៃឈ្មោះអាជីវកម្មនៃភេសជ្ជៈនៃប្រទេសប្រេស៊ីល។ ដូច្នេះនៅក្នុងរដ្ឋរីយ៉ូកាកាកាហ្គ្រេដៀររួមបញ្ចូលវានៅក្នុងកញ្ចប់អាហាររបស់ប្រជាពលរដ្ឋ។

ប្រវត្តិកាកា

ការលើកឡើងដំបូងនៃកាឆាយ៉ាមានតាំងពីសម័យអាណានិគមប្រេស៊ីលដោយជនជាតិអេស្ប៉ាញនិងព័រទុយហ្កាល់។ មានរឿងព្រេងមួយដែលពួកគេបានកំណត់អត្តសញ្ញាណគំរូដើមនៃរ៉ាំជាមួយចម្ការទាសករដែលបានឃើញនៅក្នុងហ្វូងសត្វសម្រាប់សត្វគោក្របីដែលដាក់អំពៅវែងបង្កើតជាអង្គធាតុរាវ។ ការញ៉ាំពួកវាធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើងហើយជីវិតហាក់ដូចជាមិនធ្ងន់ទេ។ ម្ចាស់ចំការបានកត់សម្គាល់ពីផលប៉ះពាល់នេះ។ ពួកគេបានចម្រាញ់ភេសជ្ជៈហើយវាទទួលបានស្ថានភាពរូបិយប័ណ្ណរឹងដែលនៅអាហ្វ្រិកពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរទាសករថ្មី។

វិធីសាស្រ្តផលិតកម្ម

យោងតាមវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតកាកាអាចជា ឆាក និង ផលិតកម្ម។ ផលិតផលទីមួយមានគុណភាពខ្ពស់ជាងមុនហើយមានបំណងលក់នៅទីផ្សារក្នុងស្រុក។ ផលិតស្ទើរតែដោយដៃហើយបច្ចេកវិទ្យាគឺដូចគ្នានឹងពេលដែលវាកើតឡើងដែរ។ ពួកគេកំទេចអំពៅហើយបន្ថែមពោតកន្ទក់ស្រូវសាលីគ្រាប់ស្រូវឬសណ្តែក។ ដោយសារតែនេះមានដំណើរការ fermentation ធម្មជាតិ។ រយៈពេលនៃការ fermentation មានចាប់ពី 16 ទៅ 20 ម៉ោង។ wort ដែលបានបញ្ចប់ពួកគេត្រូវបានគេយកទៅដាក់ក្នុងធុងស្ពាន់។ ក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់មានអាយុនៅក្នុងធុង។

ការផលិតធុងប្រើប្រាស់ឈើស្ទើរតែទាំងអស់៖ ដើមឈើអុកដើមទ្រូងអាល់ម៉ុនដើមឈើហូបផ្លែ។ ល។ ដំណើរការចាស់មានរយៈពេលមិនលើសពីបីឆ្នាំ។ បន្ទាប់ពីនោះមកកាការ៉ាមមានពណ៌ត្នោតខ្ចីប្រហាក់ប្រហែលនឹងពណ៌តែជាមួយក្រូចឆ្មាហើយរសជាតិគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្រាកូញាក់ឬប្រេននីល្អ។ កាកាមានច្រើនប្រភេទ។ កសិដ្ឋាននីមួយៗផលិតយីហោផ្ទាល់ខ្លួនហើយមានប្រហែល ៤ ពាន់។

កាកាកា

ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃកាកា

កាកាប្រភេទទី ២ ដែលពួកគេផលិតក្នុងបរិមាណច្រើននិងនាំចេញ។ ក្នុងការស្វែងរកប្រាក់ចំណេញនិងកាត់បន្ថយពេលវេលាផលិតបច្ចេកវិជ្ជាមានភាពសាមញ្ញបើប្រៀបធៀបទៅនឹងហ្វាហ្សេនដា។ ជំនួសឱ្យការរំញោចរុក្ខជាតិនៃជាតិ fermentation ពួកគេប្រើសមិទ្ធិផលនៃឧស្សាហកម្មគីមី។ នេះកាត់បន្ថយពេលវេលា fermentation រហូតដល់ 6-10 ម៉ោង។ ដំណើរការនៃការចម្រាញ់យកជាជួរឈរនៃវដ្តបន្ត។ ភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងធុងដែកអ៊ីណុកហើយជារឿយៗមានអាយុនៅក្នុងធុងដូច្នេះវាមានពណ៌ថ្លា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកផលិតខ្លះចូលចិត្តភាពចាស់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ពេលខ្លះដើម្បីបង្កើនរសជាតិពួកគេលាយភេសជ្ជៈវ័យក្មេងនិងពាក់កណ្តាល។ ពួកគេចាក់កាកាកាចូលទៅក្នុងដបដែលធ្វើពីកញ្ចក់ថ្លាជាមួយបំពង់សំណប៉ាហាំង។

យីហោល្បី ៗ នៅលើពិភពលោកនៃកាកាគឺៈខានីន ៥១, អាឡឺម៉ង់, ភីពីអាយុ ៨៨, តាហ្សូយូធី, មូលឡឺ, វ៉ូឡូបារេរ៉ូ, យូភីកានិងផាឌណាណា

Cachaca នៅប្រេស៊ីលគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃស្រាក្រឡុកជាច្រើន។

កាកាកា

អត្ថប្រយោជន៍កាកា

Cachaçaដោយសារតែភាពរឹងមាំរបស់វាគឺជាភ្នាក់ងារលាងចាននិងព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យ។ ភេសជ្ជៈនេះក៏ល្អសម្រាប់ការរៀបចំ tinctures ដែរ។ ការបង្កើត tinctures គួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងនូវកំរិតដែលបានណែនាំនៃការប្រើប្រាស់ពីព្រោះការប្រើជ្រុលអាចបណ្តាលឱ្យមានឥទ្ធិពលផ្ទុយ។

ជំងឺលើសឈាមអ្នកអាចគ្រប់គ្រងជាមួយ tincture នៃ Walnut ពណ៌បៃតង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ Walnut ពណ៌បៃតង ១០០ ដុំជាមួយសំបកកាត់ជាត្រីមាសប្រោះវាជាមួយស្ករ (៨០០ ក្រាម) ឬចាក់ទឹកឃ្មុំហើយបន្ថែមកាកាយ៉ាមួយលីត្រ។ នៅក្នុងធុងបិទជិតអ្នកគួរទុកល្បាយនេះរយៈពេល ២ សប្តាហ៍នៅកន្លែងងងឹត។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកគួរតែអ្រងួន tincture ។ អ្នកគួរតែច្របាច់ទឹកដែលបានរៀបចំរួចផឹក ១-២ ស្លាបព្រាកាហ្វេមុនពេលអាហារនីមួយៗ (៣-៤ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ) ។ បន្ថែមពីលើការបន្ថយសម្ពាធសារធាតុ tincture នេះគឺជាភ្នាក់ងារការពារជំងឺក្រិនច្រើនជំងឺក្រិនថ្លើមនិងពោះវៀន។

tincture ពណ៌ទឹកក្រូចមានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងលើរាងកាយផ្តល់នូវភាពរស់រវើកថាមពលផ្ទុះជួយដល់ការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ ម្យ៉ាងទៀតការប្រើប្រាស់របស់វាមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះស្ថានភាពធ្មេញនិងបែហោងធ្មែញមាត់។ វានឹងជួយប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែក្រូចជាមួយសំបក (០.៥ គីឡូក្រាម) កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ បន្ថែមស្ករ (១ គីឡូក្រាម) និងកាកាកា (០.៥ លី) ។ ល្បាយដែលត្រូវដាំឱ្យពុះទុកឱ្យត្រជាក់ហើយអ្នកអាចលាបវាបាន។ ត្រូវការផឹកបន្ទាប់ពីអាហារ 0.5 មីលីលីត្រ។ ម្ដង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ។

កាកាកា

គ្រោះថ្នាក់នៃCachaçaនិង contraindications

កាកាកាគឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងការប្រើប្រាស់ច្រើនហួសប្រមាណដែលអាចនាំឱ្យមានការពឹងផ្អែកស្រា។

វានឹងជួយប្រសិនបើអ្នកមិនបានផឹកវាជាមួយជំងឺដំបៅក្រពះពោះវៀននិងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងទៀតនៃក្រពះនិងពោះវៀនព្រោះវាឆាប់ខឹងខ្លាំង។

Cachaca ត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យផឹកចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូននិងក្មេងអាយុក្រោមភាគច្រើន។

តើ Cachaça ជាអ្វី? - ស្មារតីជាតិនៃប្រទេសប្រេស៊ីល!

សូមផ្ដល់យោបល់