មាតិកា
ការពិពណ៌នា
គ្រាប់ធុញ្ញជាតិប្រេស៊ីលក្លាយជាអាហារដែលត្រូវបានគេស្វែងរកច្រើនបំផុតសម្រាប់ការពង្រឹងសុខភាពនិងអាយុយឺនយូរ។ មិនមានអាហារច្រើនទេដែលអាចបង្កើនសមត្ថភាពផ្លូវភេទរបស់អ្នកការពារអ្នកពីជំងឺមហារីកឬបង្កើនការរំលាយអាហាររបស់អ្នកប៉ុន្តែគ្រាប់ធុញ្ញជាតិប្រេស៊ីលអាចធ្វើបាន!
គ្រាប់ប្រេស៊ីលដែលមានប្រយោជន៍និងមិនគួរឱ្យធុញទ្រាន់តិចជាងនេះគឺជាប្រភពនៃមីក្រូ - ម៉ាក្រូដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើមុខងាររបស់រាងកាយមនុស្ស។ ការញ៉ាំគ្រាប់ ១ គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃជួយបំពេញបន្ថែមការទទួលទានសេលេញ៉ូមប្រចាំថ្ងៃដែលជាហេតុជួយឱ្យរាងកាយបំផ្លាញកោសិកាមហារីក។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃយចន
ប្រវត្តិនៃគ្រាប់ប្រេស៊ីលមានអាយុកាលតាំងពីសម័យជនជាតិឥណ្ឌាដែលបានប្រើវាក្នុងឱសថបុរាណហើយត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិរីករាយរបស់វា។ នៅក្នុងវប្បធម៌របស់ពួកគេគ្រាប់ប្រេស៊ីលត្រូវបានគេហៅថា“ អំណោយដ៏ទេវភាពនៃស្ថានសួគ៌” ពីព្រោះវាធ្លាក់ដោយខ្លួនឯងពីកម្ពស់ដ៏ធំដែលមនុស្សមិនអាចចូលទៅដល់បាន។
ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៦៣៣ គ្រាប់របស់ប្រទេសប្រេស៊ីលបានចាប់ផ្តើមនាំចេញទៅអឺរ៉ុបដែលជាកន្លែងដែលពួកគេទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ជាទូទៅនិងស្រឡាញ់ខ្លួនឯង។ ហើយមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីទេពីព្រោះសូម្បីតែបន្ទាប់មកគ្រាប់ទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារសមាសធាតុវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែសម្បូរបែបរបស់ពួកគេ!
សារជាតិបំប៉នរបស់ប្រេស៊ីលធ្វើឱ្យអាថ៌កំបាំងហួសប្រមាណភាពក្តៅក្រហាយអារម្មណ៍ក្តៅ ៗ បំណងប្រាថ្នាចង់ភ្លក្សរសជាតិផ្លែឈើមិនស្គាល់នេះ។ ជាការពិតផលិតផលនេះមិនមានលក្ខណៈដូចគ្រាប់ទាំងនោះដែលយើងធ្លាប់ញ៉ាំ។ តាមពិតនេះមិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាល់តែសោះប៉ុន្តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬគ្រាប់នៃមែកធាងដែលមានឈ្មោះថាពុម្ពអក្សរ Bertoletiya ។
ផ្លែឈើរបស់ដើមឈើនេះមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្លែដូងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជំនួសឱ្យសាច់ពណ៌សមានគ្រាប់វែងរាងពងក្រពើនៅក្នុងស្បែកក្រាស់នៅខាងក្នុងដែលជាគ្រាប់របស់ប្រេស៊ីល។ គ្រាប់ទាំងនេះដុះនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលប៉ុន្តែវាក៏មានជាទូទៅនៅហ្គីយ៉ាណាវ៉េណេស៊ុយអេឡាបូលីវីនិងប៉េរូ។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី
គ្រាប់ប្រេស៊ីលសំបូរវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនបេ ១ - ៤១,១%, វីតាមីនអ៊ី - ៣៧,៧%, ប៉ូតាស្យូម - ២៦,៤%, កាល់ស្យូម - ១៦%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៩៤%, ផូស្វ័រ - ៩០,៦%, ជាតិដែក - ១៣,៥%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៦១.២%ស្ពាន់ ១៧៤.៣%សេលេនីញ៉ូម ៣៤៨៥.៥%ស័ង្កសី ៣៣.៨%
- មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម 659 kcal
- ប្រូតេអ៊ីន ១៥ ក្រាម
- ខ្លាញ់ 67.1 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត 4.24 ក្រាម
អត្ថប្រយោជន៍នៃសារជាតិបំប៉ន
- គ្រាប់ប្រេស៊ីលគឺជាផលិតផលមានប្រយោជន៍គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលមានសមាសធាតុដ៏កម្រនិងសំខាន់។
- សេលេញ៉ូម - ចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយផ្តល់ការការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
- ម៉ាញ៉េស្យូមមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើ peristalsis ពោះវៀននិងការសំងាត់ទឹកប្រមាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យើងជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់បេះដូងនិងសរសៃឈាម។
- ស្ពាន់ - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹងឡើងវិញជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកអុកស៊ីសែនបានល្អប្រសើរ។
- ផូស្វ័រ - ប៉ះពាល់ដល់មុខងាររបស់ខួរក្បាលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃជាលិកាឆ្អឹង។
- Arginine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលជំរុញការកកឈាម។
- វីតាមីន B1 ឬ thiamine គឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រតិកម្មភាគច្រើននៅក្នុងរាងកាយហើយមិនមានសម្រាប់ការសំយោគឯករាជ្យទេ។
- ប្រូតេអ៊ីន - បម្រើជាសម្ភារៈសំណង់សម្រាប់កោសិកានិងជាលិកាបង្កើតភាពស៊ាំប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃការស្រូបយកដោយរាងកាយនៃជាតិខ្លាញ់សារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីន។
- ខ្លាញ់ - អនុវត្តប្លាស្ទិចថាមពលនិងមុខងារការពាររបស់រាងកាយ។
“ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិប្រេស៊ីលគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ និងសេលេន្យូម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មនុស្សដែលមានរបៀបរស់នៅសកម្ម។ - មាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីនទាំងនេះជួយក្នុងការកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័សបង្កើនល្បឿនរំលាយអាហារបង្កើនការស៊ូទ្រាំនិងអត់ធ្មត់ចំពោះភាពតានតឹងហើយក៏ជំរុញការស្តារឡើងវិញពីពួកគេផងដែរ។
- លើសពីនេះទៀតជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហារ។ ការទទួលទានគ្រាប់តូចៗរួមជាមួយអាហារដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀតនឹងជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតនិងកាត់បន្ថយទំហំបម្រើធម្មតារបស់អ្នកដែលវាក៏អាចជួយឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់ផងដែរ។
- ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថា ១០០ ក្រាមមានប្រហែល ៧០០ kcal និងបរិមាណដ៏ច្រើននៃធាតុដានដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយទទួលទានមិនលើសពី ២ គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ។
- ដូច្នេះគ្រាប់ធុញ្ញជាតិប្រេស៊ីលបង្កើនភាពស៊ាំគឺជាការការពារជំងឺផ្លូវដង្ហើមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃជាលិកាឆ្អឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្បែកនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
នេះគឺជាតារាងរហ័សនៃអត្ថប្រយោជន៍របស់សេលេញ៉ូមៈ
- សេលេញ៉ូមជួយដល់មុខងារនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដោយបំលែងភាពអសកម្ម T4 (អរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត) ទៅជាទម្រង់សកម្មនៃអេ ៣ ។ មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានសុខភាពល្អ = ការរំលាយអាហារមានសុខភាពល្អ
- លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់សេលេញ៉ូមធ្វើអោយមុខងារវីតាមីន E និង C ជួយកាត់បន្ថយភាពចាស់នៃស្បែក។
- សេលេនីញ៉ូមគឺជាអាហារសុខភាពដ៏មានឥទ្ធិពលសម្រាប់បុរសព្រោះវាបង្កើនកម្រិតតេស្តូស្តេរ៉ូននិងបង្កើនការផលិតមេជីវិតឈ្មោលនិងចលនាមេជីវិតឈ្មោល។
- សេលេញ៉ូមមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ស្ត្រីដែលជាអ្នកតស៊ូមតិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកសុដន់។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាអាហារសេលេនីញ៉ូមកាន់តែច្រើននោះអត្រានៃជំងឺមហារីកសុដន់ថយចុះ។
- សេលេញ៉ូមពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងបាក់តេរីនិងវីរុស។
- សេលេញ៉ូមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានសមាមាត្រនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានសុខភាពល្អជួយបង្កើនកម្រិត HDL និងបន្ថយកម្រិត LDL ។
ះថាក់យចន
ផលិតផលនេះផ្ទុកនូវបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលបើទទួលទានច្រើនពេកអាចធ្វើអោយស្ត្រេសច្រើនលើតម្រងនោម។
គ្រាប់ប្រេស៊ីលមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីទេ។ វាក៏មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើគ្រាប់នេះសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារដែរព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាមួយនឹងការវិវត្តនៃជំងឺហឺតនិងអាឡែរហ្សី។
នៅពេលទទួលទានគ្រាប់ប្រេស៊ីលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីធានាថាស្បែករបស់ផ្លែឈើមិនចូលក្នុងខ្លួនព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុពុលអាផ្លាតុកស៊ីនដែលអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ស្ថានភាពថ្លើមនិងរាងកាយ។
ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកនិងរួមបញ្ចូលគ្រាប់ប្រេស៊ីលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកមុនពេលប្រើ។
ការប្រើប្រាស់គ្រាប់ប្រូហ្សេលក្នុងថ្នាំ
ដោយសារតែសមាសធាតុផ្សំរបស់វាគ្រាប់ធុញ្ញជាតិប្រេស៊ីលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រប្រជាប្រិយ។
ផលិតផលនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពបែបនេះដោយសារតែបញ្ជីទាំងមូលនៃឥទ្ធិពលដែលមានអត្ថប្រយោជន៍លើរាងកាយមនុស្ស:
- Walnut បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល;
- ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានសភាពធម្មតា។
- ជួយជាមួយជំងឺពោះវៀន, បម្រើជាអ្នកជំនួយដ៏ប្រសើរបំផុតក្នុងការព្យាបាល, ចាប់តាំងពីវាសំអាតពោះវៀននិងយកជាតិពុលចេញ;
- មាតិកាសេលេញ៉ូមខ្ពស់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកសុដន់និងក្រពេញប្រូស្តាត។
- ជួយបំពេញបន្ថែមថាមពលនៃរាងកាយដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។
ការប្រើប្រាស់គ្រាប់ធុញ្ញជាតិក្នុងការចម្អិនអាហារ
ក្នុងការចម្អិនអាហារគ្រាប់ប្រេស៊ីលត្រូវបានគេប្រើក្នុងការដុតនំបង្អែមភក់នំសូកូឡានិងការ៉េម។ គ្រាប់ប្រេស៊ីលមានរសជាតិដូចគ្រាប់ស្រល់។
ដូចគ្នានេះផងដែរប្រេងត្រូវបានច្របាច់ចេញពីវាហើយប្រើសម្រាប់ស្លៀកពាក់ទឹកជ្រលក់និងសាឡាត់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងនៅពេលទិញគ្រាប់ប្រេស៊ីល
ដោយសារតែគ្រាប់ធុញ្ញជាតិប្រេស៊ីលភាគច្រើនជាប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អពួកវាងាយនឹងមានភាពធន់នឹងភាពរឹងមាំ។ ខ្លាញ់គ្រាប់ប្រេស៊ីលគឺវេទមន្ត។ ពួកគេអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងពីរសម្រាប់រាងកាយនិងមានគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើយចនមិនស្រស់។ ត្រូវប្រាកដថាយចនរឹង។ នៅពេលអ្នកខាំឆ្លងកាត់វាអ្នកគួរតែមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិខ្លាញ់។ គ្រាប់មិនគួរមានក្លិនផ្អែមហើយមិនគួរមានរសជាតិល្វីង! ទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត - ល្អបំផុតក្នុងទូទឹកកក!
តើពួកគេភ្លក្សរសជាតិយ៉ាងដូចម្តេច
ជាការពិតណាស់គ្រាប់ប្រេស៊ីលគួរតែត្រូវបានបរិភោគឆៅ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថាគ្រាប់លីងមានរចនាសម្ព័ន្ធខ្លាញ់ខូចហើយអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នក។
ផ្លែចេក - ផ្លែស្ត្រប៊េរីរលោងជាមួយគ្រាប់ប្រេស៊ីល
- ផ្លែស្ត្របឺរីទឹកកក - ១៥០ ក្រាម
- ចេក - ១ ដុំ
- ទឹកដោះគោបន្លែ (oat) - 300 មីលីលីត្រ
- គ្រាប់ប្រេស៊ីល - 2 បំណែក
ចិតសំបកចេកកាត់ជាចិញ្ចៀនហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០ នាទី។ ច្របាច់គ្រាប់មធ្យម។ បន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរីទឹកកកចេកទឹកដោះគោគ្រាប់ទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងវាយរហូតដល់រលោង។ តុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់និងស្លឹកជីអង្កាមពេលបម្រើ។