គ្រឿងផ្សំចាហួយសាច់គោចាហួយ
| សាច់គោ ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជើងកូនចៀម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ការ៉ុត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ឫស parsley | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គំនិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខ្ទឹមខ្ទឹម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| peas ម្រេចខ្មៅ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ផលិតផលដែលបានកែច្នៃត្រូវបានកាត់ លាង ចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ក្នុងបរិមាណ 2 លីត្រក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផល ហើយចម្អិននៅឆ្អិនទាបរយៈពេល 6-8 ម៉ោង ដោយយកជាតិខ្លាញ់ចេញជាទៀងទាត់។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំចាហួយនោះវាត្រូវបានបន្ថែម 3-4 ម៉ោងបន្ទាប់ពីដាក់សាច់។ បន្លែនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម 1 ម៉ោងមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ឆ្អឹង ឆ្អឹងខ្ចី និងសរសៃពួរត្រូវបានយកចេញពីផលិតផលដែលស្ងោរ ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។ ចាហួយត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងថាសដុតនំ ឬផ្សិត ហើយដាក់ក្នុងត្រជាក់ដើម្បីឲ្យរឹង។ ចាហួយត្រូវបានបញ្ចេញក្នុង 100-150 ក្រាមក្នុងមួយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ horseradish លេខ 569 ។ សិស្សអាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានខ្ទឹមស។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.4% | 5.9% | 805 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 26.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 35% | 16.7% | 286 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 9.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 17.7% | 8.5% | 566 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.7% | 0.8% | 5919 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 6% | 2.9% | 1667 ក្រាម |
| ទឹក | 162 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 7.1% | 3.4% | 1403 ក្រាម |
| ផេះ | 2.2 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 1200 .g | 900 .g | 133.3% | 63.7% | 75 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 1.2 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.3% | 1.6% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2.7% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 38.4 | មីលីក្រាម 500 | 7.7% | 3.7% | 1302 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 2.9% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 7.2% | 667 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 9.4 .g | 400 .g | 2.4% | 1.1% | 4255 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 1.4 .g | 3 .g | 46.7% | 22.3% | 214 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2.6 | មីលីក្រាម 90 | 2.9% | 1.4% | 3462 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 15 | 2.7% | 1.3% | 3750 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.8 .g | 50 .g | 3.6% | 1.7% | 2778 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 6.6156 | មីលីក្រាម 20 | 33.1% | 15.8% | 302 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 339.5 | មីលីក្រាម 2500 | 13.6% | 6.5% | 736 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 31 | មីលីក្រាម 1000 | 3.1% | 1.5% | 3226 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 36.4 | មីលីក្រាម 400 | 9.1% | 4.3% | 1099 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 86.5 | មីលីក្រាម 1300 | 6.7% | 3.2% | 1503 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 146.2 | មីលីក្រាម 1000 | 14.6% | 7% | 684 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 261.8 | មីលីក្រាម 800 | 32.7% | 15.6% | 306 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 48 | មីលីក្រាម 2300 | 2.1% | 1% | 4792 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 103.4 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 57.2 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 14.1 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.1 | មីលីក្រាម 18 | 22.8% | 10.9% | 439 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 9.7 .g | 150 .g | 6.5% | 3.1% | 1546 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 5.3 .g | 10 .g | 53% | 25.3% | 189 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 0.9 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0969 | មីលីក្រាម 2 | 4.8% | 2.3% | 2064 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 133.6 .g | 1000 .g | 13.4% | 6.4% | 749 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 9.7 .g | 70 .g | 13.9% | 6.6% | 722 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 6.4 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 44.8 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 68.4 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 49.5 .g | 4000 .g | 1.2% | 0.6% | 8081 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 5.6 .g | 50 .g | 11.2% | 5.4% | 893 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.1133 | មីលីក្រាម 12 | 17.6% | 8.4% | 568 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 209,3 kcal ។
សិក្សា govyazhiy សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៤៤,៤%, វីតាមីន B៦ - ១៥%, វីតាមីន B១២ - ៣៣,៣%, វីតាមីនភី - ២៣,៦% ប៉ូតាស្យូម - ២២,៩% ផូស្វ័រ - ១៦,៦ %, ជាតិដែក - ១១,១%, កាល់ស្យូម - ៧៣%, ស្ពាន់ - ១៧,២%, ម៉ូលីបដិម - ១៤,១%, ក្រូមីញ៉ូម - ១៨,២%, ស័ង្កសី - ១៤,៣%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
កាលីហ្វ័រនីញ៉ានិងសម្ព័ន្ធភាពជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានប៊ីប៊ីឃ្យូជីឃែរ ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២០៩,៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីចម្អិនសាច់គោចាហួយរូបមន្តកាឡូរីជីវជាតិ