សាច់គោ

ការពិពណ៌នា

សាច់គោគឺជាសាច់មួយក្នុងចំណោមសាច់ដំបូងបង្អស់ដែលត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃអាហារបំពេញបន្ថែម។ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោគឺជាឱសថដ៏ល្អបំផុតបន្ទាប់ពីមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។ សាច់ប្រភេទនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនប៉ុន្តែក៏មានចំនួននៃការ contraindications មួយចំនួនផងដែរ។ ស្វែងរកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឥឡូវនេះ! ហើយនៅចុងបញ្ចប់មានគន្លឹះ ១០ យ៉ាងសម្រាប់ជ្រើសរើសនិងចម្អិនសាច់គោ!

សាច់គោគឺជាសាច់ដ៏អស្ចារ្យមួយប្រភេទដែលមានកាឡូរីតិចតួចនិងមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់អត្តពលិកនិងអ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារឬមានបញ្ហាជាមួយនឹងភាពស៊ាំ។

សាច់គោមានបីប្រភេទគឺខ្ពង់ខ្ពស់ទី ១ និងទី ២ ។ ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតគឺស៊ីរីឡូនសាច់ពីខាងក្រោយនិងទ្រូង។ ជាធម្មតាវាមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុតនិងមានជាតិសរសៃតិចបំផុត។ ថ្នាក់ទីមួយគឺសាច់ពីកញ្ចឹងកស្លាបស្មានិងដាវស្មា។ ថ្នាក់ទីពីរ - fore និង hind tibia, កាត់។

ពួកវាខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងរសជាតិរចនាសម្ព័នសាច់ (ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតគឺទន់ភ្លន់បំផុត) juiciness ។ ភាពខុសគ្នានៃសាច់គោប៉ះពាល់ដល់បរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមទោះបីជាសមាសធាតុទូទៅរបស់វានៅតែដដែល។

សាច់គោក៏ត្រូវបានសម្គាល់ដោយពូជសត្វផងដែរ។ ដូច្នេះសាច់គោសមុទ្រត្រូវបានគេកោតសរសើរទូទាំងពិភពលោក - អាហារឆ្ងាញ់ដែលពិតជាមើលទៅដូចជាថ្មម៉ាប។ ប្រសិទ្ធិភាពនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើង ៗ ដែលនៅពេលចម្អិនធ្វើឱ្យសាច់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលមានជាតិខ្លាញ់និងទន់ភ្លន់។ ដើម្បីទទួលបានសាច់គោក្របីគោត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយយោងតាមបច្ចេកវិទ្យាពិសេស៖ សត្វត្រូវបានចិញ្ចឹមយ៉ាងខ្លាំងហើយមុនពេលសំលាប់មានតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ុណ្ណោះដែលមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេហើយពួកវាក៏មានចលនាដែរ។

សាច់គោញីត្រូវបានបែងចែកជាច្រើនប្រភេទអាស្រ័យលើពូជសត្វនិងវិធីបំបៅ។ សាច់គោកូបេរបស់ជប៉ុនដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងខេត្តហ៊ីហ្គូហ្គោក្នុងប្រទេសជប៉ុនបានក្លាយជាពិភពលោកល្បីល្បាញនិងមានតម្លៃថ្លៃគួរសម។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់របស់ជីបវ័យក្មេងដែលត្រូវបានគេចុកអង្ករស្រោចទឹកជាមួយស្រាបៀរនិងម៉ាស្សាដោយប្រើជក់ពិសេស។

សមាសភាពសាច់គោ

• មាតិកាកាឡូរី 106 kcal
• ប្រូតេអ៊ីន 20.2 ក្រាម
• ខ្លាញ់ 2.8 ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម
• ជាតិសរសៃចំណីអាហារ ០ ក្រាម
• ទឹក ៧៦ ក្រាម

សាច់គោ, tenderloin សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១២,៨%, choline - ១៤%, វីតាមីន B ៥ - ១២%, វីតាមីន B៦ - ២១%, វីតាមីន B12.8 - ១០០%, វីតាមីន PP - ២៨.៥% ប៉ូតាស្យូម - ១៣.៧ % ផូស្វ័រ - ២៦,៤%, ជាតិដែក - ១៣,៩%, cobalt - ៧០%, ស្ពាន់ - ១៨,២%, molybdenum - ១៦,៦%, ក្រូមីញ៉ូម - ១៦,៤%, ស័ង្កសី - ២៧%

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់គោសម្រាប់រាងកាយ

• មាតិកាកាឡូរីទាបនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់: ងាយស្រូបយកបន្ទាប់ពីមានជំងឺយូរជួយសម្រួលដល់រយៈពេលក្រោយការវះកាត់។
• មាតិកាខ្លាញ់ទាប: ស្ត្រេសតិចតួចបំផុតលើថ្លើមតម្រងនោមនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
• បង្កើនល្បឿនមេតាប៉ូលីសៈល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។
• ប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយ: មានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារតូចនិងមនុស្សចាស់;
• សំណុំនៃធាតុមានប្រយោជន៍តែមួយគត់: ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការគេងបំបាត់ការគេងមិនលក់រំញោចសកម្មភាពខួរក្បាល;
• វីតាមីនអ៊ី៖ ជួយរក្សាយុវជននិងសម្រស់។
• ជាតិដែកនៅក្នុងសំណុំបែបបទធម្មជាតិរបស់វា: លើកកម្ពស់ hematopoiesis, ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង, អស់កម្លាំង, ខ្សោយ, ប្រសិទ្ធភាពទាប;
• ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃវីតាមីន: ពង្រឹងធ្មេញក្រចកសក់ស្បែកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ;
• សមាមាត្រធម្មជាតិបំផុតនៃវីតាមីននិងមីក្រូវ៉េវៈចានសាច់គោអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាកម្រិតអាស៊ីតធម្មតានៅក្នុងក្រពះធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាស៊ីតធម្មតាក្នុងការរលាកក្រពះ។
• ការទទួលទានសាច់គោជាប្រចាំប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកអាចជួយលុបបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់, ពង្រឹងសរសៃឈាមនិងក្លាយជាការការពារដ៏ប្រសើរមួយនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់គោសម្រាប់បុរស

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់នៃសាច់គោជាមួយនឹងអវត្តមានស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃខ្លាញ់ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់បុរសដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងកីឡា។ ជាតិដែកអាស៊ីដអាមីណូនិងស័ង្កសីដែលមាននៅក្នុងសាច់នេះរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យកោសិកាមានអុកស៊ីសែនបង្កើនកម្រិតអរម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូននិងបង្កើនសក្តានុពល។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់គោសម្រាប់ស្ត្រី

ជាការពិតគុណប្រយោជន៍សំខាន់នៃសាច់គោលើសាច់ដទៃទៀតគឺជាមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាដែលល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ លើសពីនេះទៀតសាច់គោមានសំណុំនៃអាស៊ីដអាមីណូវីតាមីនមីក្រូនិងម៉ាក្រូដែលជួយថែរក្សាសុខភាពសក់ក្រចកនិងស្បែក។ មាតិកាជាតិដែកខ្ពស់ជួយជៀសវាងភាពស្លកសាំងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការជាសះស្បើយពីការសម្រាលកូន។ ចានសាច់គោអាចត្រូវបានបរិភោគសូម្បីតែម្តាយដែលមានកម្រិតរបបអាហារនៅពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់គោសម្រាប់កុមារ

សាច់គោដែលឆ្អិនឬឆ្អិនគឺជាមូលដ្ឋាននៃបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់កុមារ។ វាមានៈប្រូតេអ៊ីនអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលជាសម្ភារៈសំណង់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ជាលិកាវីតាមីនអាជួយពង្រឹងសាច់ដុំភ្នែកផូស្វ័រនិងកាល់ស្យូមមានប្រយោជន៍ក្នុងការជៀសវាងពីការចងខ្សែ។ លើសពីនេះទៀតតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់នៃសាច់គោចំហុយជួយឱ្យចំណី“ កូនតូចៗ” បានរហ័សនិងត្រឹមត្រូវ។

សាច់គោជាពិសេសទទួលបានពីសត្វចិញ្ចឹមត្រឹមត្រូវមានគុណសម្បត្តិ ៣ យ៉ាងគឺវាមិនបង្កអាឡែរហ្សីឡើយវាឆាប់ខឹងហើយសំបូរទៅដោយធាតុទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

គ្រោះថ្នាក់នៃសាច់គោ

ផលិតផលសាច់ជាញឹកញាប់មាន contraindications ។ សាច់គោគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេដែលអាចមិនត្រឹមតែមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ការ​ទទួលទាន​សាច់​ប្រភេទ​នេះ​ច្រើន​ពេក​អាច​មាន​ផល​វិបាក​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• បញ្ហារំលាយអាហារទាក់ទងនឹងភាពមិនធម្មតានៅក្នុងថ្លើមតម្រងនោមលំពែងឬក្រពះ;
• ការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងនាវាដែលអាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ myocardium;
• osteochondrosis, ការអភិវឌ្ឍប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការថយចុះនៃសម្លេងសរសៃឈាម;
• ការថយចុះជាទូទៅនៃភាពស៊ាំដោយសារតែការខ្សោះជីវជាតិនៃសរសៃឈាមវ៉ែនតា;
• ការជាប់គាំងនៅក្នុងពោះវៀនអាចបណ្តាលឱ្យមានការធ្លាក់ចុះនៃអំបិលអាស៊ីតអ៊ុយរិកការវិវត្តនៃជំងឺនៃសន្លាក់និងប្រព័ន្ធ musculoskeletal;
• បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកបំពង់អាហារឬពោះវៀន។
• ដូចគ្នានេះផងដែរសាច់គោមិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកជំងឺក្នុងកំឡុងពេលដែលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកលំពែងនិងជំងឺរលាកក្រពះ។

ផលិតផលដែលមានគុណភាពអន់ទទួលបានពីសត្វដែលមិនមានសុខភាពល្អដែលចិញ្ចឹមក្នុងស្ថានភាពខុសពីធម្មជាតិអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់អរម៉ូននិងការវិវត្តនៃភាពស៊ាំរបស់មនុស្សទៅនឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។

តើអ្នកអាចញ៉ាំសាច់គោបានប៉ុន្មាន

សាច់គោ​ជា​ផលិតផល​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​លុះត្រា​តែ​វា​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ត្រឹមត្រូវ។ គួរចងចាំថាផលិតផលសាច់មិនគួរមានច្រើនជាង 30% នៃម៉ឺនុយប្រចាំសប្តាហ៍របស់មនុស្សពេញវ័យនោះទេ។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភជឿជាក់ថាគុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់គោអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយការទទួលទានមិនលើសពី ១៥០ ក្រាមក្នុងមួយអាហារ (សម្រាប់កុមារ - មិនលើសពី ៨០ ក្រាម) ហើយចំនួនសរុបមិនគួរលើសពី ៥០០ ក្រាមឡើយ។ ចានសាច់គោត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយ 150-80 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

គន្លឹះ ១០ យ៉ាងសំរាប់ជ្រើសរើសសាច់គោត្រឹមត្រូវ

1. ការសំរេចចិត្តត្រឹមត្រូវបំផុតគឺត្រូវទិញសាច់នៅលើទីផ្សារឬនៅកសិដ្ឋានមួយនៅក្នុងភូមិសាច់គោនៅក្នុងភូមិលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានរក្សាទុកតាមទម្រង់ធម្មជាតិ។
2. កុំទិញសាច់ក្លាសេ។
3. ជ្រើសរើសបំណែកនៃពណ៌សម្បូរបែប, ដោយគ្មាន blotches; tint ពណ៌ត្នោតគឺជាសញ្ញានៃសាច់ stale ពីសត្វចាស់មួយ;
4. ខ្លាញ់សាច់គោស្រាល ៗ ខ្លាញ់ពណ៌លឿងពណ៌លឿងបង្ហាញថាសាច់មានសភាពទ្រុឌទ្រោមនៅលើធ្នើ។
5. កុំទិញសាច់គោដែលប្រឡាក់ដោយឈាមឬសើម។
6. មិនគួរមានចំណុចនិងសំបកនៅលើផ្ទៃសាច់ឡើយ។
7. សាច់គោគួរតែត្រូវបានបត់បែន: នៅពេលដែលសង្កត់, សរសៃគួរតែកម្រិតភ្លាម;
8. យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្លិន - វាគួរតែស្រស់, រីករាយ;
9. វានឹងជាការល្អដើម្បីរកឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលសត្វបានបរិភោគព្រោះសាច់ដែលមានប្រយោជន៍បំផុតត្រូវបានទទួលប្រសិនបើវាត្រូវបានចុកជាមួយអាហារធម្មជាតិនៅលើវាលស្មៅដោយឥតគិតថ្លៃ;
10. ជ្រើសរើសស្បៃមុខសម្រាប់អាហារទារកនិងសាច់សត្វវ័យក្មេងសម្រាប់សាច់អាំងដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់រួចទៅហើយប៉ុន្តែមិនស្វិត។

ការណែនាំ ១០ យ៉ាងអំពីរបៀបចំអិនសាច់គោអោយបានត្រឹមត្រូវ

1. ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងប្រើដុំទាំងមូលសម្រាប់ម្ហូបភ្លាមៗទេកុំលាងសម្អាតវាមុនពេលត្រជាក់: វិធីនេះអ្នកអាចរក្សាសាច់ឱ្យស្រស់បានយូរ។
2. តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាច់គោអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើវិធីចម្អិន។ ភាគច្រើននៃវីតាមីននិងធាតុមានប្រយោជន៍ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសាច់គោឆ្អិនឬចំហុយ។
3. សាច់គោត្រូវបានកាត់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ត្រាំក្នុងទឹកហើយការពារមិនឱ្យស្ងួតនិងតឹង។
4. ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចៀនសាច់គោត្រូវប្រាកដថាស្ងួតដោយកន្សែងដូច្នេះសាច់ត្រូវបានចៀនរាបស្មើនិងមានសុវត្ថិភាព "ផ្សាភ្ជាប់" ធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៅខាងក្នុង។
5. កុំបន្ថែមអំបិលចូលសាច់គោភ្លាមៗ - អំបិលជួយឱ្យសាច់ចាក់ទឹកហើយម្ហូបនឹងស្ងួត។
6. ប្រសិនបើសាច់គឺតឹងពេកត្រាំវាដោយសង្ខេបក្នុងទឹកខ្មះដែលរលាយ។
7. ដើម្បីឱ្យសាច់មានជាតិខ្លាញ់ក្នុងអំឡុងពេលចៀនចូរចាប់ផ្តើមចៀនលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅ។
8. យៈសាពូនមីលីនណារីឬយៈសាពូនមីនឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបសាច់គោដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិសាច់កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយក៏នឹងជួយបង្កើនអាថ៌កំបាំងនៃទឹកក្រពះផងដែរ។

សម្រាប់ការដុតនំសាច់គោវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើ foil ដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យសំណើមហួតហើយសាច់នឹងនៅតែមានជាតិទឹក។
ត្រូវប្រាកដថាបម្រើចានសាច់គោជាមួយបន្លែនិងឱសថ។ នេះជំរុញការស្រូបយកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែបានល្អប្រសើរហើយក៏ជួយបង្កើនសកម្មភាពរបស់បំពង់រំលាយអាហារផងដែរ។

សាច់គោជាមួយខ្ទឹមសនិងទឹកជ្រលក់ស្រា

គ្រឿងផ្សំដែល

• ខ្ទឹមស ៦ ខ្ទឹម;
• ស្រាក្រហម ៤០០ មីលីលីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 250 មីលីលីត្រ (អ្នកអាចប្រើគូបមួយ);
• ពោត ១ ស្លាបព្រាឬម្សៅដំឡូង
• ទឹក 2 ស្លាបព្រា;
• ១.៣-១.៦ គីឡូក្រាមសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ (សារីលីនស៊ីរីឡូន) ។
• ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងឆាស្លាបព្រា 1

ការរៀបចំ

1. កាត់ខ្ទឹមសខ្ទឹមជាបីកំណាត់។
2. រំពុះស្រានិងទំពាំងបាយជូរកាត់បន្ថយកំដៅ។ រំលាយម្សៅនៅក្នុងទឹកហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។ កូរឱ្យលឿនរហូតដល់ក្រាស់។ ទុកទឹកជ្រលក់រហូតដល់ត្រៀមបម្រើ។
3. ទុកសាច់គោដែលខូចឬញាក់នៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់រយៈពេល ១៥-២០ នាទីមុនពេលចំអិន។ ធ្វើការកាត់តូចៗចំនួន ៨-១០ លើដុំដោយចុងកាំបិតមុតហើយដាក់ខ្ទឹមសចូល។
4. ផាត់សាច់ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ជូតជាមួយម្រេចអំបិលនិងប្រេង។ រុំសាច់ជាមួយខ្សែស្រឡាយធ្វើម្ហូបឆ្លងកាត់ដោយបន្សល់នូវចន្លោះប្រហោងប្រហែល ៦-៨ ស។ ម - វិធីនេះដុំនឹងរក្សារាងរបស់វាហើយម្ហូបដែលបានចប់នឹងមានសភាពទន់។
5. ដាក់នៅលើខ្សែរខ្សែជាមួយផ្នែកខ្លាញ់នៅខាងលើ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំធម្មតាមួយជាន់ទាបជាងនៅក្នុងឡដើម្បីបង្ហូរខ្លាញ់។
6. ចម្អិនសាច់រយៈពេល ៣០ នាទីនៅ ១៩០ អង្សាសេបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយថាមពលដល់ ១០០ អង្សាសេហើយទុកវានៅក្នុងឡរយៈពេល ១,៥-២ ម៉ោងទៀត។ បំណែកកាន់តែស្តើងវាលឿនជាងមុនវានឹងដុតនំ។

យកសាច់គោដែលឆ្អិនចេញពីឡ, គ្របវាជាមួយ foil និងទុករយៈពេល 20-30 នាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់រួចបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រា។