តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 144 kcal | 1684 kcal | 8.6% | 6% | 1169 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 9.16 ក្រាម | 76 ក្រាម | 12.1% | 8.4% | 830 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 1.08 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.9% | 1.3% | 5185 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 14.88 ក្រាម | 219 ក្រាម | 6.8% | 4.7% | 1472 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 10.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 52% | 36.1% | 192 ក្រាម |
ទឹក | 62.98 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.8% | 1.9% | 3609 ក្រាម |
ផេះ | 1.5 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.187 | មីលីក្រាម 1.5 | 12.5% | 8.7% | 802 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.103 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.7% | 4% | 1748 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 35.2 | មីលីក្រាម 500 | 7% | 4.9% | 1420 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.229 | មីលីក្រាម 5 | 4.6% | 3.2% | 2183 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.129 | មីលីក្រាម 2 | 6.5% | 4.5% | 1550 |
វីតាមីន B9, folate | 81 µg | 400 mcg | 20.3% | 14.1% | 494 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.8 | មីលីក្រាម 90 | 2% | 1.4% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.94 | មីលីក្រាម 15 | 6.3% | 4.4% | 1596 |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2% | 3429 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 0.708 | មីលីក្រាម 20 | 3.5% | 2.4% | 2825 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 325 | មីលីក្រាម 2500 | 13% | 9% | 769 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 62 | មីលីក្រាម 1000 | 6.2% | 4.3% | 1613 |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 74 | មីលីក្រាម 400 | 18.5% | 12.8% | 541 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 1300 | 0.4% | 0.3% | 26000 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 91.6 | មីលីក្រាម 1000 | 9.2% | 6.4% | 1092 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 183 | មីលីក្រាម 800 | 22.9% | 15.9% | 437 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.48 | មីលីក្រាម 18 | 13.8% | 9.6% | 726 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.455 | មីលីក្រាម 2 | 22.8% | 15.8% | 440 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 186 µg | 1000 mcg | 18.6% | 12.9% | 538 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.3 µg | 55 mcg | 2.4% | 1.7% | 4231 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.06 | មីលីក្រាម 12 | 8.8% | 6.1% | 1132 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 0.34 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 0.567 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.479 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.255 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.405 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 0.732 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 0.629 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.138 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.386 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.108 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.496 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 0.384 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.108 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 0.358 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.397 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.388 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.498 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.258 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 0.279 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៤: ០ Myristic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.262 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.094 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 0.6% | 0.4% | |
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.094 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.466 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 4.2% | 2.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.253 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.212 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.212 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 23.6% | 16.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.253 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 5.4% | 3.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ ១៩៦ កាឡូរី។
- ពែង = ២៦២ ក្រាម (២៤៦,៣ kcal)
សណ្តែក, លឿង, គ្រាប់ចាស់ទុំ, ចម្អិនដោយគ្មានអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាវីតាមីន B1 - 12,5%, វីតាមីន B9 - 20,3%, ប៉ូតាស្យូម - 13%, ម៉ាញេស្យូម - 18,5%, ផូស្វ័រ - 22,9%, ជាតិដែក - 13,8%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៨.៥% ទង់ដែង - ២៣,១%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់ៗនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុថាមពលនិងប្លាស្ទិកក៏ដូចជាការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបង្រួមអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinaemia នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, រលាកក្រពះ atrophic រ៉ាំរ៉ៃ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី ១៤៤ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាងសណ្តែកលឿងគ្រាប់ចាស់ចម្អិនដោយគ្មានអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សណ្តែកលឿងគ្រាប់ចាស់ទុំចម្អិនដោយគ្មានអំបិល