តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
| កាឡូរី | 117 kcal | 1684 kcal | 6.9% | 5.9% | 1439 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7.81 ក្រាម | 76 ក្រាម | 10.3% | 8.8% | 973 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.55 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1% | 0.9% | 10182 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 20.96 ក្រាម | 219 ក្រាម | 9.6% | 8.2% | 1045 ក្រាម |
| ទឹក | 69.23 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3% | 2.6% | 3283 ក្រាម |
| ផេះ | 1.45 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អេ | 1 µg | 900 mcg | 0.1% | 0.1% | 90000 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.124 | មីលីក្រាម 1.5 | 8.3% | 7.1% | 1210 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.023 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.3% | 1.1% | 7826 ក្រាម |
| វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.391 | មីលីក្រាម 5 | 7.8% | 6.7% | 1279 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.093 | មីលីក្រាម 2 | 4.7% | 4% | 2151 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 143 µg | 400 mcg | 35.8% | 30.6% | 280 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 90 | 1.1% | 0.9% | 9000 ក្រាម |
| វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 0.668 | មីលីក្រាម 20 | 3.3% | 2.8% | 2994 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 304 | មីលីក្រាម 2500 | 12.2% | 10.4% | 822 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 1000 | 0.3% | 0.3% | 33333 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 104 | មីលីក្រាម 400 | 26% | 22.2% | 385 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 246 | មីលីក្រាម 1300 | 18.9% | 16.2% | 528 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 78.1 | មីលីក្រាម 1000 | 7.8% | 6.7% | 1280 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 150 | មីលីក្រាម 800 | 18.8% | 16.1% | 533 ក្រាម |
| ការជីកយករ៉ែ | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.14 | មីលីក្រាម 18 | 17.4% | 14.9% | 573 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.527 | មីលីក្រាម 2 | 26.4% | 22.6% | 380 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 164 µg | 1000 mcg | 16.4% | 14% | 610 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 2.8 µg | 55 mcg | 5.1% | 4.4% | 1964 |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.59 | មីលីក្រាម 12 | 4.9% | 4.2% | 2034 ក្រាម |
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| វ៉ាលីន | 0.25 ក្រាម | ~ | |||
| Histidine * | 0.263 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.388 ក្រាម | ~ | |||
| Leucine | 0.525 ក្រាម | ~ | |||
| Lysine | កែវ ០,៤២៥ ក្រាម | ~ | |||
| methionine | 0.075 ក្រាម | ~ | |||
| Tryptophan | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.35 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
| cysteine | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 0.124 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.107 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ Stearic | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.044 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 0.3% | 0.3% | |
| ១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.256 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 2.3% | 2% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.165 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.09 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 10% | 8.5% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.165 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 3.5% | 3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 117 kcal ។
- ពែង = ២៦២ ក្រាម (២៤៦,៣ kcal)
សណ្តែកមេអំបៅ (ដង្កូវនាង) ឆ្អិនជាមួយអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាវីតាមីនប៊ី ៩ - ៣៥,៨% ប៉ូតាស្យូម - ១២,២% ម៉ាញេស្យូម - ២៦% ផូស្វ័រ - ១៨,៨% ជាតិដែក - ១៧,៤% ម៉ង់ហ្គាណែស ២៦,៤% ទង់ដែង - ១៦,៤%
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបង្រួមអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinaemia នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, រលាកក្រពះ atrophic រ៉ាំរ៉ៃ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី ១១៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែជាងមេអំបៅ Beans (មេអំបៅ) ដាំឱ្យពុះជាមួយអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់មេអំបៅសណ្តែក (មេអំបៅ) ស្ងោរជាមួយអំបិល