អាហារខែសីហា

វាគួរឱ្យសោកស្តាយក្នុងការសារភាពប៉ុន្តែឥឡូវនេះខែទីពីរនៃរដូវក្តៅ - កក្កដា - បានបញ្ចប់ហើយ។ ហើយថ្វីត្បិតតែនៅសល់តែសាមសិបមួយថ្ងៃទៀតរហូតដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដោយមានបញ្ហាភ្លៀងធ្លាក់និងស្លឹកឈើធ្លាក់ក៏ដោយប៉ុន្តែថ្ងៃនេះផ្តល់ឱ្យយើងនូវឱកាសរីករាយជាមួយលក្ខណៈពិសេសដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាននៃរដូវក្តៅដូចជាmelឡឹកonឡឹកឬទំពាំងបាយជូ។

ដោយអាស្រ័យលើតំបន់នៃលំនៅដ្ឋាននិងប្រពៃណីខែទីបីនៃរដូវក្តៅពួកស្លាវីបានហៅថាខុសគ្នា: ស៊ែរអាហារចំបើងចិត្តសប្បុរស soberikha beetle ក្រាស់កំណើន flax, gustar, fern, prashnik, lenorast, mistress, velikserpen, pickles, zhench, kimovets, kolovots, glow, zornik, zornik, បុរសអស្ចារ្យ។ ឈ្មោះទំនើប“ សីហា” បានមកដល់ពួកយើងពីប៊ីហ្សីនៀដែលនៅតាមប្រពៃណីនៃទីក្រុងរ៉ូមបុរាណខែចុងក្រោយនៃរដូវក្តៅត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាម Octavian Augustus ។

នៅខែសីហាកុំភ្លេចអំពីគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ - ពូជតុល្យភាពនិងកម្រិតមធ្យម។ ហើយផងដែរ អ្នកគួរតែអនុវត្តតាមគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភ "រដូវក្តៅ" - មាតិកាកាឡូរីទាប។ បន្លែ ឱសថ និងផ្លែឈើច្រើនទៀត; ភាពស្អាតនិងភាពស្រស់នៃផលិតផល។

 

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងអំឡុងពេលនេះដើម្បីរក្សាតុល្យភាពទឹករបស់រាងកាយពីព្រោះក្នុងកំដៅរដូវក្តៅមនុស្សម្នាក់បាត់បង់ជាតិទឹករហូតដល់ 2 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហើយទោះបីជាអ្នកពិតជាចង់បានអ្វីដែលត្រជាក់និងស្រពិចស្រពិលនៅពេលនេះក៏ដោយវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តចំពោះតែបៃតងក្តៅទឹករ៉ែធម្មជាតិនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជីអង្កាមឬតែខ្ញីខ្ញីដែលផលិតនៅផ្ទះ។

គួរកត់សំគាល់ថានៅក្នុងខែសីហាមកដល់ពេលវេលានៃការផ្លាស់ប្តូរអូតូដូដូដ៏ធំបំផុតនិងសំខាន់បំផុតទីបី - បដិវត្ត (ថ្ងៃទី ១៤-២៧ ខែសីហា) ដែលនៅមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យដូចជាការផ្លាស់ប្រែទ្រង់ទ្រាយរបស់ព្រះអម្ចាស់និងអន្តេវាសិកមាតារបស់ព្រះជាម្ចាស់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាសនាចក្រណែនាំឱ្យអ្នកជឿកុំបរិភោគអាហារដែលមានដើមកំណើតសត្វរួមទាំងត្រីរីឯប្រេងបន្លែអាចប្រើបានតែនៅចុងសប្តាហ៍។ នៅបុណ្យនៃការផ្លាស់ប្រែទ្រង់ទ្រាយរបស់ព្រះអម្ចាស់អ្នកអាចបរិភោគត្រីប្រើប្រេងបន្លែក្នុងការចំអិននិងផឹកស្រា។

តើផលិតផលអ្វីខ្លះនឹងក្លាយទៅជាមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងក្នុងខែសីហា?

ស្ពក្រហម

វាខុសគ្នាពីក្បាលពណ៌ស (មួយដែលវាមានភាពខុសប្លែកគ្នា) នៅក្នុងពណ៌ពណ៌ស្វាយនៃស្លឹកដែលមានពណ៌ពណ៌ស្វាយ។ ពណ៌នេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យបន្លែដោយថ្នាំ anthocyanin - សារធាតុពណ៌នៃក្រុមគ្លីកូស៊ីដ។ ពូជស្ពៃក្តោបនេះជារបស់ពូជទុំយឺត ៗ និងមានក្បាលរាងមូលរាងមូលរាងមូលរាងពងក្រពើឬរាងពងក្រពើទម្ងន់ដែលអាចឡើងដល់ជាង ៣ គីឡូក្រាម។

ស្ពៃក្តោបក្រហមមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនជាតិសរសៃ phytoncides អង់ស៊ីមជាតិដែកស្ករម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមវីតាមីន C B2 B1 B5 B9 H, B6, PP, carotene និង provitamin A, anthocyanin ។ ស្ពៃក្តោបនេះជាបន្លែមានកាឡូរីទាប - មានតែ ២៦ គីឡូកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ស្ពៃក្តោបក្រហមត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជួយបង្កើនភាពបត់បែននិងភាពធន់របស់សរសៃរោហិណីការពារជំងឺមហារីកឈាមការពារប្រឆាំងនឹងវិទ្យុសកម្មការពារការវិវឌ្ឍន៍របស់មើមមើមឆៃថលព្យាបាលជំងឺរលាកទងសួតស្រួចស្រាវនិងរ៉ាំរ៉ៃព្យាបាលស្នាមរបួសបន្សាបឥទ្ធិពលពុលជាតិអាល់កុលពីការស្រវឹងហួសកំរិត។ ស្រាក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺខាន់លឿង។ ហើយស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះគួរត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺលើសឈាមរហូតដល់សម្ពាធឈាមទាប។

ស្ពៃក្តោបក្រហមក្នុងការចម្អិនអាហារត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាឡាត់ (រួមទាំងសាច់) នំបន្លែសម្រាប់ការរើសហើយវាក៏អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬចំហុយផងដែរ។

ដំឡូង

ព្យាបាលរុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃមែកធាង Solanaceae នៃគ្រួសារ Solanaceae ។ មើមដំឡូងត្រូវបានគេបរិភោគព្រោះផ្លែឈើខ្លួនឯងពុល។ រុក្ខជាតិក្នុងស្រុកប្រភេទនេះបានមករកយើងពីអាមេរិកខាងត្បូងដែលសព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញពូជព្រៃរបស់វា។

ដោយសារតែមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់មាតិកាកាឡូរីនៃដំឡូងគឺ ៨២ kcal ក្នុងទំរង់ឆ្អិន ១៩២ kcal ក្នុងចៀននិង ២៩៨ kcal ក្នុងទម្រង់ស្ងួត។

ភាពខុសប្លែកគ្នានៃដំឡូងស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាពួកគេមានអាស៊ីដអាមីណូទាំងអស់រួមទាំងសារធាតុសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ លើសពីនេះមើមមានផ្ទុកនូវផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមកាល់ស្យូមដែកវីតាមីន C, B2, B, B6, PP, K, D, E, carotene, អាស៊ីតហ្វូលិកនិងអាស៊ីតសរីរាង្គ (ក្លរហ្សែន, ម៉ាលីស, ហ្វហ្វីលីក, ក្រូចឆ្មា, oxalic) ។ ល។ ) ។

នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្រ្តដំឡូងត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យដំបៅនិងរលាកក្រពះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដើម្បីបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសេរ៉ូមនិងថ្លើមដើម្បីយកទឹកចេញពីរាងកាយក្នុងការព្យាបាលទម្រង់សាមញ្ញនៃការខ្សោយតំរងនោមរ៉ាំរ៉ៃជំងឺរលាកសន្លាក់រលាកសន្លាក់រលាកស្បែកជម្ងឺស្បែកជម្ងឺស្បែក។ និងដំបៅដំបៅ, ពុះ, ការឆ្លងមេរោគផ្សិត, ជំងឺលើសឈាម, carbuncles, ដើម្បីស្តាររាងកាយឡើងវិញពេលចេញពីភាពអត់ឃ្លាន។

ដំឡូងគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែមួយចំនួនដែលមានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ យើងទាំងអស់គ្នាចងចាំសម្រង់សម្តីរបស់ Tosya ពីខ្សែភាពយន្តក្មេងស្រីដែលនាងរាយបញ្ជីដំឡូង៖ ដំឡូងចៀននិងស្ងោរ។ ដំឡូង mashed; ចំណិតដំឡូង; ដំឡូងបំពងបារាំង; នំដំឡូងជាមួយផ្សិតសាច់ស្ពៃក្តោប; ដំឡូងបំពង; ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់ផ្សិតទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ; casserole; រមៀលដំឡូង; ដំឡូងដុតនំជាមួយ prunes; ដំឡូងដុតនំជាមួយម្រេចនិងស្លឹក Bay; ដំឡូងវ័យក្មេងឆ្អិនជាមួយ dill; shitters ល

ហ្សុកគីនី

នេះគឺជាពូជមួយនៃពូជមឹក (វាត្រូវបានគេហៅថា“ ពូជអ៊ឺរ៉ុប”) ដែលជាប្រភេទល្ពៅធម្មតាដែលមិនមានរោមភ្នែកនិងមានផ្លែឈើពណ៌បៃតងរាងវែងដែលទុំលឿន។

មាតិកាកាឡូរីនៃហ្សុកឈីនីមានតែ ១៦ kcal ប៉ុណ្ណោះ។ សមាសធាតុគីមីរបស់ហ្សុកឈីនីគឺមានភាពជិតស្និទ្ធទៅនឹងសមាសភាពហ្សូឈីនីដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នាតែមួយគត់ដែលសារធាតុដែលមាននៅក្នុងហ្សុកឈីនីត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយលឿននិងងាយស្រួលជាង។ ដូច្នេះហ្សុកឈីនីគឺសំបូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមជាតិដែកការ៉ូទីនប្រូតូទីមីន A វីតាមីន B អ៊ីអ៊ីភីភីភីស៊ីសារធាតុ pectin ។

ហ្សុចឈីនីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់រ៉ូលីនទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់កុមារក៏ដូចជាមុខម្ហូបរបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីបញ្ហារំលាយអាហារដែលចង់ស្រកទំងន់។ មើមក្តៀបនេះមានប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាលជំងឺថ្លើមរលាកក្រពះពោះវៀនទឹកនោមផ្អែមធ្វើឱ្យមេតាប៉ូលីសធម្មតាជួយបង្កើតសមាសភាពឈាមឡើងវិញនិងកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។

ហ្សុកឈីនីវ័យក្មេងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ឆៅវត្ថុរាវចៀនចៀនដុតនំចំហុយ។

ឪឡឹក

ខែសីហាគឺជាពេលវេលាសម្រាប់ផ្លែឪឡឹកទុំនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ឪឡឹកគឺជាឱសថប្រចាំឆ្នាំរបស់គ្រួសារល្ពៅ។

ផ្លែឪឡឹកមានៈរាងពងក្រពើស្វ៊ែរឬរាងពងក្រពើ (ហើយអ្នកថែសួនខ្លះគ្រប់គ្រងដាំសូម្បីតែឪឡឹកការ៉េ); ជាមួយពណ៌សលឿងបៃតង។ ប្រទះឃើញ, ឆ្នូត, រៀបចំឡើងវិញ; ជាមួយពណ៌ផ្កាឈូកក្រហម raspberry ពណ៌សនិងលឿង។

ផ្លែឪឡឹកសំដៅទៅលើអាហារដែលមានកាឡូរីទាបព្រោះវាមានផ្ទុកតែ ២៥ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា។ លើសពីនេះទៀតផ្លែឪឡឹកមានផ្ទុកនូវ៖ សារជាតិ pectins ជាតិសរសៃវីតាមីន B25, C, PP, B100, hemicellulose, provitamin A, អាស៊ីតហ្វូលិក, carotene, នីកែល, ម៉ង់ហ្គាណែស, ម៉ាញ៉េស្យូម, ជាតិដែក, ប៉ូតាស្យូម, ងាយរំលាយជាតិស្ករ, អាស៊ីត ascorbic, carotene ។ ជាតិ thiamine តិចតួចអាស៊ីត riboflavin និងអាស៊ីត nicotinic និងអាស៊ីតសរីរាង្គផ្សេងទៀត។ គ្រាប់ឪឡឹកក៏សំបូរទៅដោយតូកូឡាស្យូមការ៉ូណូស្តេរ៉ូអ៊ីតវីតាមីនបេ (បូបូឡាវីនអាស៊ីតហ្វូលិកធៀមមីនអាស៊ីតនីកូទីក) ស័ង្កសីនិងសេលេញ៉ូមអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated វីតាមីន D

បន្ថែមពីលើរសជាតិខ្ពស់របស់វាឪឡឹកមានប្រយោជន៍សម្រាប់: ការហើមដែលបណ្តាលមកពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺតម្រងនោម (ឧទាហរណ៍ urolithiasis); ជាមួយជំងឺក្រិនសរសៃឈាម, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, លើសឈាម, រលាកសន្លាក់, ទឹកនោមផ្អែម។ ហើយក៏មានប្រសិទ្ធិភាពប៉ូវកំលាំងផងដែរយកកូលេស្តេរ៉ុលនិងសារធាតុពុលចេញពីរាងកាយរំញោចចលនាពោះវៀននិងបំបាត់ភាពស្រេកទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ស្រស់ផ្លែឪឡឹកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើបង្អែមទឹកឃ្មុំឪឡឹកការ៉េមផ្លែឈើទឹកផ្លែឈើ។

ដើមទំពាំងបាយជូរ

ផ្លែទំពាំងបាយជូរគឺជាផ្លែប៊ឺរីដ៏ផ្អែមល្ហែមរបស់ក្រុមគ្រួសារវីស្កូដូវដែលទុំនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរ។ វប្បធម៌បុរាណមួយក្នុងចំណោមវប្បធម៌បុរាណដែលមនុស្សលោកស្គាល់ - អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះជឿថាដោយសារការដាំដុះទំពាំងបាយជូរមនុស្សបានផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល។ និយាយអញ្ចឹងអាដាមនិងអេវ៉ាបានបរិភោគផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅសួនច្បារអេដែន។ វាត្រូវបានរៀបរាប់ញឹកញាប់ជាងប្រភេទរុក្ខជាតិដទៃទៀតនៅក្នុងព្រះគម្ពីរ។ នៅពេលនេះមានពូជទំពាំងបាយជូរជាង ៨ ពាន់ប្រភេទនៅលើពិភពលោក។

ពូជទំពាំងបាយជូរដំបូងគឺជាពូជទាំងនោះដែលត្រូវការរយៈពេល ១១៥ ថ្ងៃចាប់ពីពេលដែលពន្លកបើករហូតដល់ផ្លែទុំពេញជាមួយផលបូកនៃសីតុណ្ហភាពសកម្ម ២៤០០ អង្សាសេ។

ពូជទំពាំងបាយជូររដូវក្តៅទាំងនេះរួមមាន៖ ទីម័រ, ដើមឆើតឆាយ, ហ្គាឡាហាដ, សរីករាយ, រីឆេលៀ, ការ៉ាម៉ាកដូ, សេរ៉ាម៉ីម៉ូវស្គី, ផ្លាតូវស្គី, ហមនីនី, ហារ៉ូល, Super Extra, ប្រាយលីប៊ី, លីបេរីយ៉ា, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Bullfinch, ខួបនៃអ្នករស់នៅរដូវក្តៅ Kherson, គ្រីស្តាល់, សាសា, ជូលៀនជាដើម។

ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានៈអំបិលអាស៊ីតសរីរាង្គ (succinic, malic, citric, tartaric, gluconic និង oxalic); ធាតុដាននិងអំបិលរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសម៉ាញ៉េស្យូមនីកែលអាលុយមីញ៉ូម cobalt ស៊ីលីកុនប៊រុនស័ង្កសីក្រូមីញ៉ូម); វីតាមីន (Retinol, riboflavin, thiamine, niacin, អាស៊ីត pantothenic, pyridoxine, អាស៊ីតហ្វូលិក, អាស៊ីត ascorbic, phylloquinone, flavonoids); សារធាតុ pectin; អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ (អ៊ីស្ត្រូទីនលីហ្សីនមេទីញ៉ូនអាហ្គីនទីនលីកស៊ីន) និងអាស៊ីតអាមីណូដែលមិនចាំបាច់ (គ្លីកូស៊ីនស៊ីស្តាន); ខ្លាញ់ខ្លាញ់រឹង (ប្រេងទំពាំងបាយជូរ) តានីន (lecithin, vanillin, flobafen) ។

គ្រប់ពេលវេលាវេជ្ជបណ្ឌិតបានណែនាំឱ្យទំពាំងបាយជូរទឹកពីវាស្លឹកទំពាំងបាយជូរផ្លែទំពាំងបាយជូរស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមនិងសសម្រាប់ការព្យាបាលនិងការការពារដូចជា៖ ជំងឺរីងស្ងួតភាពស្លេកស្លាំងជំងឺរបេងសួតជំងឺក្រពះពោះវៀនជំងឺវង្វេងវង្វាន់ជំងឺបេះដូងការហត់នឿយនៃរាងកាយ។ ជំងឺរលាកទងសួតរ៉ាំរ៉ៃជំងឺឬសដូងបាតជំងឺក្រពះពោះវៀនតំរងនោមនិងជំងឺថ្លើមជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដការហូរឈាមក្នុងស្បូនស្ថានភាព asthenic ការបាត់បង់កម្លាំងការគេងមិនលក់ជំងឺហឺតទងសួតនិងរោគខាន់ស្លាការរំខានដល់ការរំលាយអាហាររ៉ែនិងជាតិខ្លាញ់ការរំលាយអាហារអាស៊ីតអ៊ុយរិកការពុលជាមួយកូកាអ៊ីនម៉ូលេគុលស្តេរីន , អាសេនិច, នីត្រាតសូដ្យូមនីត្រាត, ជំងឺនៃប្លោកនោម, ការរីកលូតលាស់នៃរុក្ខជាតិពោះវៀនពោះវៀន putrid, ដំបៅរលួយនិងដំបៅ, វីរុស Herpes simplex, poliovirus, reovirus ។

ផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេបរិភោគឆៅស្ងួត (raisins) ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរទឹកជ្រលក់ទឹកផ្លែឈើនិងថែរក្សា។

Raspberry

សំបកដើមដែលមានដើមពីលើអាកាសរយៈពេល ២ ឆ្នាំនិងមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ផ្លែឈើ Raspberry គឺមានរោមពណ៌ក្រហមលឿងឬខ្មៅដែលបានដុះជាមួយគ្នាជាផ្លែឈើស្មុគស្មាញនៅលើបង្កាន់ដៃ។

Raspberries បានចាប់ផ្តើមធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកពីទឹកដីនៃទ្វីបអឺរ៉ុបកណ្តាលដែលភាគច្រើនដុះលូតលាស់នៅលើដើមឈើក្នុងព្រៃស្រអាប់តាមមាត់ទន្លេការឈូសឆាយនៅតាមគែមព្រៃក្នុងជ្រលងភ្នំនិងសួនច្បារ។

ផ្លែឈើ Raspberry មានៈអាស៊ីត malic, tartaric, nylon, salicylic និង formic, glucose, fructose, sucrose, tannins, អាសូត, សារធាតុពណ៌និងសារធាតុ pectin, អំបិលប៉ូតាស្យូម, ទង់ដែង, អាសុីត, ក្លរួសូដ្យូម, វីតាមីន C, benzaldehyde, carotene, ប្រេងសំខាន់ៗនិង វីតាមីននៃក្រុមខហើយនៅក្នុងគ្រាប់ - phytosterol និងប្រេងខ្លាញ់។

Raspberry បំបាត់ការស្រេកឃ្លានបានល្អធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារជំរុញការព្យាបាលនៃជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀន“ ងងុយគេង” នៅពេលស្រវឹងក្តៅខ្លួនបន្ថយគ្រុនក្តៅធ្វើអោយចំណង់អាហារមានប្រសិទ្ធិភាព antitoxic ។ ផ្លែល្ពៅមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពតានតឹងខាងសរសៃប្រសាទនិងសម្រាប់ពណ៌ស្បែកល្អ។

ផ្លែ Raspberry ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្រស់យៈសាពូនមីកកស្ទះត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៊ឺរីចាហួយសមាសធាតុខាប់ម៉ាសរលោង។ ពួកវាក៏ស្ងួតហួតហែងកកប្រើក្នុងការដុតនំសម្រាប់តុបតែងនំនិងការ៉េម។ ស្លឹកនិងមែកត្រូវបានបន្ថែមទៅតែរុក្ខជាតិ។

ផ្លែប៉ោមបំពេញពណ៌ស

ផ្លែប៉ោមគឺជាផ្លែឈើរបស់ក្រុមគ្រួសាររ៉ូស្សាសដែលលូតលាស់ទាំងនៅលើដើមឈើនិងគុម្ពឈើហើយជាដំណាំផ្លែឈើទូទៅបំផុតនៅផ្លូវកណ្តាល។ យោងទៅតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះផ្លែប៉ោមបានចាប់ផ្តើម "ផ្លូវជោគជ័យ" របស់ខ្លួននៅជុំវិញពិភពលោកពីទឹកដីនៃប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានទំនើប។

ពូជផ្លែប៉ោម "ការបំពេញពណ៌ស" (Papirovka) គឺជាពូជផ្លែប៉ោមដំបូងបំផុតមួយសម្រាប់ពូជនៅផ្ទះនៅតាមតំបន់ភាគច្រើននៃប្រទេសរុស្ស៊ីនិងស៊ីអាយអេស។ ភាពខុសគ្នានៅក្នុងផ្លែឈើពណ៌សនិង pulp រសជាតិផ្អែមនិងជូរនិងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។

ផ្លែប៉ោមមួយមានផ្ទុកតែ ៤៧ kcal ក្នុងមួយរយក្រាមនិងមាន ២០ ភាគរយនៃ“ ក្រឡុក” នៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ (ជាតិសរសៃអាស៊ីតសរីរាង្គប៉ូតាស្យូមសូដ្យូមកាល់ស្យូមវីតាមីន A PP, B, C, B47, ម៉ាញេស្យូម, ដែក, ផូស្វ័រ , អ៊ីយ៉ូត) និងទឹក ៨០% ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ផ្លែប៉ោមមានដូចខាងក្រោម: ពួកគេជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតានិងបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ការពារការវិវត្តនៃជំងឺ atherosclerosis; មានប៉ូវកំលាំង, គាំទ្រដល់ប្រសិទ្ធិភាពប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ; ផលិតផលលាងចាននិងសំអាតនៅលើរាងកាយរបស់មនុស្ស; ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងជំរុញសកម្មភាពខួរក្បាល។ ហើយផ្លែប៉ោមក៏មានប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាលជំងឺ hypovitaminosis (កង្វះវីតាមីន) ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងការការពារការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក។

ចាប់តាំងពីផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយពួកគេពិតជាអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការញ៉ាំវាឆៅស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ។ លើសពីនេះទៀតផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានដុតនំ, ជ្រក់, អំបិល, ស្ងួត, ប្រើនៅក្នុងសាឡាត់បង្អែមទឹកជ្រលក់វគ្គសិក្សាភេសជ្ជៈនិងស្នាដៃធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀត។

ទូរស័ព្ទ Blackberry

ជាកម្មសិទ្ធិរបស់រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៃពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកត្រកូល Rosaceae ជាដើម។ រុក្ខជាតិនេះជាពន្លកនិងដើមដែលដុះដោយបន្លាមានផ្លែធំស្រដៀងទៅនឹងផ្លែ“ រូបរ៉ាយ” ដែលមានពណ៌ខៀវស្រងាត់។ វាដុះនៅលើច្រាំងទន្លេក្នុងគុម្ពោតព្រៃនិងវាលស្មៅលិចទឹកនៅតាមជ្រោះដែលមានដីមានសំណើមមានព្រៃល្បោះនិងព្រៃល្បោះ។

ផ្លែប័របឺរីត្រូវបានសម្គាល់ដោយសារធាតុ“ សំបូរបែប” ដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុឱសថនិងសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា៖ sucrose, fructose, glucose, citric, malic, tartaric and salicylic acid, provitamin A, vitamins B, E, C, K, PP, P, aromatic សមាសធាតុនិងតានីន, ជាតិសរសៃ, សារជាតិ pectin, សារធាតុរ៉ែ (សូដ្យូមកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមដែកទង់ដែងផូស្វ័រនីកែលម៉ូលីបេដិនម៉ង់ហ្គាណែសក្រូមីញ៉ូមស្ត្រូទីញ៉ូមវ៉ានៀនឌីមបារីម cobalt ទីតាន) ។ ក្រៅពីផ្លែឈើស្លឹកខ្មៅក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ផងដែរ - វាមានផ្ទុកសារជាតិ flavonols និង leukoanthocyanides វីតាមីន C អាស៊ីដអាមីណូនិងសារធាតុរ៉ែ។

ផ្លែប៊ឺរីជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារពង្រឹងភាពស៊ាំធ្វើឱ្យមុខងាររាងកាយមានសភាពធម្មតានិងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងរោគ។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះផ្លែបឺរត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺប្លោកនោមជំងឺតំរងនោមជំងឺពោះវៀននិងក្រពះជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺសន្លាក់។ មិនតែប៉ុណ្ណោះផ្លែប៊ឺរីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងខួរក្បាល។

ផ្លែប៊ឺរីអាចត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ប្រើសម្រាប់តុបតែងនំនិងការ៉េមសម្រាប់បំពេញនំនៅក្នុងការផលិតម៉ាម៉ាឡាដទឹកក្រឡុកនិងស្រា។

Melon

ផ្លែប័រក្លែងក្លាយនៃវប្បធម៌ផ្លែល្វានៃគ្រួសារល្ពៅត្រសក់ត្រសក់។ ផ្លែឈើ Melon មានរាងស្វ៊ែរឬរាងស៊ីឡាំងមានពណ៌លឿងបៃតងសឬត្នោតជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិផ្អែមផ្អែម។ Melon មានស្រុកកំណើតពីរគឺឥណ្ឌាខាងកើតនិងអាហ្វ្រិក។

Melon នៅក្នុងទំរង់ឆៅរបស់វាគឺមានកាឡូរីទាប - ត្រឹមតែ ៣៥ kcal ប៉ុន្តែក្នុងទំរង់ស្ងួត - ៣៤១ kcal ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមនុស្សដែលតាមដានទំងន់របស់ពួកគេ។

pulmon Melon មានផ្ទុកជាតិស្កររហូតដល់ ២០% វីតាមីន C, B20 និង P, carotene, provitamin A, អាស៊ីតហ្វូលិក, ខ្លាញ់, ជាតិដែក, អំបិលរ៉ែ, pectin, ខ្លាញ់ខ្លាញ់។

ការដាក់បញ្ចូលមេឡានីននៅក្នុងរបបអាហារជំរុញដំណើរការនៃការរំលាយអាហារនិង hematopoiesis, ការព្យាបាលជំងឺ atherosclerosis, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ភាពស្លេកស្លាំង, ជំងឺក្រពះ, ជំងឺផ្លូវចិត្ត, ជំងឺរបេង, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, ឈឺក្រពះ, រោគប្រគ្រីវ។ Melon គឺជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកអាឡែរហ្សីមិចនិងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ឆៅប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកផ្លែឈើទឹកឃ្មុំនិងផ្លែឈើការ៉េម។

ស្រូវ

សម្រាប់ការផលិតធញ្ញជាតិស្រូវអង្ករត្រូវបានប្រើ។ ស្រូវគឺជាដំណាំធញ្ញជាតិដែលជាស្មៅប្រចាំឆ្នាំ / មានអាយុច្រើនឆ្នាំរបស់គ្រួសារធញ្ញជាតិ។ នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសថៃនិងវៀតណាមទំនើបស្រូវបានចាប់ផ្តើមដាំដុះជាង ៤០០០ ឆ្នាំមកហើយ។ ក្នុងរយៈពេលទាំងមូលនៃការប្រើប្រាស់អង្ករដោយមនុស្សជាតិវាបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកហើយបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌របស់ប្រជាជនជប៉ុនចិនឥណ្ឌានិងឥណ្ឌូនេស៊ីវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយប្រជាជនជាង ២/៣ នៃប្រជាជនពិភពលោក។ ។ នៅទ្វីបអាស៊ីមានអង្ករប្រហែល ១៥០ គីឡូក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ។ ឥឡូវនេះនៅលើពិភពលោកមានស្រូវច្រើនជាងមួយពាន់ពូជ។

បបរអង្ករមានផ្ទុករហូតដល់ទៅ ៧៥% ហើយជាក់ស្តែងមិនមានផ្ទុកជាតិសរសៃទេ។ វាក៏មានប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដអាមីណូវីតាមីន B (riboflavin B75, thiamin B2, niacin B1), វីតាមីនអ៊ីប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រជាតិដែកអ៊ីយ៉ូតសេលេញ៉ូមកាល់ស្យូម។ លក្ខណៈពិសេសនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវគឺថាវាមិនមានផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យមានប្រតិកម្មក្នុងករណីមានភាពមិនអត់អោននៃជាតិស្ករ។

បបរស្រូវជំរុញការសំយោគប្រូតេអ៊ីនជាលិកាដែលចាំបាច់សម្រាប់ខួរក្បាលនិងមេតាប៉ូលីសធ្វើឱ្យសកម្មភាពធម្មតានៃសរីរាង្គ hematopoietic និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសារធាតុចិញ្ចឹមកោសិកាការពារកំណកឈាមនិងពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមមានលក្ខណៈប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិង បន្សាបឥទ្ធិពលអំបិលក្នុងរាងកាយ។

ជាទូទៅក្រឡាចត្រង្គស្រូវត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើបបរអង្ករ។ បបរមានប្រយោជន៍បំផុតគឺទទួលបានពីអង្ករសំរូបដែលរក្សាទុកនូវសារធាតុដែលមានតំលៃទាំងអស់មិនដូចអង្ករបណ្តែត - មានតែ ៨០% នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងវា។

អ្នកអាចចម្អិនបបរអង្ករជាមួយទឹកដោះគោល្ពៅផ្លែស្ត្របឺរីផ្លែឈើស្ងួតទឹកឃ្មុំទឹកដោះគោខាប់។ ម្យ៉ាងទៀតបាយឆាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ដាក់នំនិងនំ។

សយ

នេះគឺជារុក្ខជាតិបុរាណបំផុតមួយដែលដាំដុះដោយបុរសដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់រុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំនៃហ្សែនសួយត្រកូលគ្រួសារ។ នាងចាប់ផ្តើមការដើរក្បួនដោយជោគជ័យនៅជុំវិញពិភពលោកពីទឹកដីនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ហើយឥឡូវរីកដុះដាលនៅលើទ្វីបទាំង ៥ នៃផែនដី។ សណ្តែកសៀងអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នាត្រូវបានសម្គាល់ដោយដើមក្រាស់ឬស្រាលដោយមានស្លឹកស្មុគស្មាញ (៣, ៥, ៧ និង ៩- បរិវេណ) ផ្កាពណ៌ស្វាយឬពណ៌ស។ ផ្លែឈើសណ្តែកគឺជាសណ្តែកដែលមាន ២-៣ គ្រាប់។

សណ្តែកសៀងមានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជា៖ វីតាមីន B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, Beta-carotene, សូដ្យូម, កាល់ស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ដែក, ផូស្វ័រ, boron, អ៊ីយ៉ូត, ស័ង្កសី។ raffinose, stachyose, isoflavones, lecithin ។

សណ្តែកត្រូវបានណែនាំអោយព្យាបាលដំបៅរលាកក្រពះជំងឺបេះដូងទឹកនោមផ្អែមជំងឺពុកឆ្អឹងនិងជំងឺ dysbiosis ។ ហើយក៏ដើម្បីជំរុញការលូតលាស់របស់ពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកខ្លាញ់និងខ្លាញ់ - ខ្លាញ់និងខ្លាញ់។

មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកគឺ 380 kcal ។

សណ្តែកសៀង ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា គឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតផលសត្វជាច្រើន (ឧទាហរណ៍ សណ្តែកសៀងជំនួសសាច់ ប៊ឺ ទឹកដោះគោ)។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើបង្អែម ទឹកជ្រលក់ ភេសជ្ជៈ តៅហ៊ូ ឈីស ប៉ាតេ សាច់ក្រក ទឹកដោះគោជូរ ការ៉េម និងសូកូឡា។

Tench

វាគឺជាត្រីទឹកសាបរបស់គ្រួសារ Carp និងជាសមាជិកតែមួយគត់នៃត្រកូល Tinca ។ វាមានភាពខុសប្លែកគ្នាដែលពណ៌ (ពីពណ៌ត្នោតខ្មៅជាមួយនឹងពណ៌សំរិទ្ធទៅជាពណ៌បៃតង-ប្រាក់) អាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃបាតអាងស្តុកទឹកនៃជម្រករបស់វា។ រាងកាយរបស់ tench ត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ក្រាស់នៃទឹករំអិលដែលចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌ (ធ្វើឱ្យងងឹត) ហើយក្លាយជាស្នាមប្រឡាក់នៅពេលដែលត្រូវបានខ្យល់។ ត្រីទឹកសាបប្រភេទនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីតុបតែងអាងស្តុកទឹកសិប្បនិម្មិតផងដែរដូចជានៅក្នុងស្រះតុបតែងប្រភពទឹកនិងបឹងដែលត្រូវបានបង្កាត់ពូជ។ លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយទៀតរបស់ត្រីងៀតគឺថាវាអាចរស់បានក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលមិនសមស្របសម្រាប់ត្រីដទៃទៀត (ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងកម្រិតអុកស៊ីសែនទាបនៅក្នុងទឹក) ។

Tench គឺជាថ្លើមវែងក្នុងចំណោមត្រី - វាអាចរស់បានរហូតដល់ 18 ឆ្នាំខណៈពេលដែលឈានដល់ប្រវែង 50 សង់ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់ 2-3 គីឡូក្រាម។

សាច់ Tench ត្រូវបានសម្គាល់ដោយវត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់អ៊ីយ៉ូតវីតាមីន B, E, A, PP និង C, ស័ង្កសី, ទង់ដែង, សូដ្យូម, ក្រូមីញ៉ូម, អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated, ផូស្វ័រ, ហ្វ្លុយអូរីនម៉ង់ហ្គាណែសនិងប៉ូតាស្យូម។

ការប្រើប្រាស់ឡៅតឿជាលក្ខណៈប្រព័ន្ធអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់រាងកាយទាំងមូលនិងជាពិសេសបេះដូងបេះដូងនិងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

ក្នុងការចម្អិនអាហារម្ហូប tench ត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា - ដុតនំ, stewed, pickled, ឆ្អិន, stuffed, ចៀន។

មូល្លែត

នេះគឺជាត្រីដែលបានមកពីការបញ្ជាទិញរបស់មូសដែលជាប្រភេទត្រីសមុទ្រ។ Mullet ជាកម្មសិទ្ធិរបស់រ៉ាប៊ីពាណិជ្ជកម្មខ្នាតតូចដែលរស់នៅក្នុងសមុទ្រក្តៅនិងត្រូពិច។ មាន 17 ប្រភេទ mullet មួយចំនួនដែលរស់នៅក្នុងទឹកស្រស់ម៉ាដាហ្គាស្កា, អាមេរិកត្រូពិចអូស្ត្រាលីអាស៊ីអាគ្នេយ៍និងប្រទេស New Zealand មាន។ ស្លែត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ប្រាក់របស់វាវាហែលបានយ៉ាងចល័តហើយនៅក្នុងហ្វូងហ្វូងដឹងពីរបៀប“ លោត” នៅពេលភ័យខ្លាច។

មាតិកាកាឡូរីនៃម៉ាលែតគឺ 124 kcal ។ វាមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដូចជា៖ ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ផូស្វ័រក្លរីនកាល់ស្យូមស័ង្កសីក្រូមីញ៉ូមម៉ូលីប៊េនហ្វ័ររ៉ីននីកែលសូដ្យូមអេវីតាមីនភីនិងប៊ី ១ អូមេហ្គា ៣ ។

ម៉ុលដេតមានប្រយោជន៍ក្នុងអាហារសម្រាប់ការពារជំងឺបេះដូង (ឧទាហរណ៍ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល) និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមក្នុងការព្យាបាលជំងឺពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃនិងស្រួចស្រាវ។

Mullet ជាមួយនឹងសាច់ទន់ភ្លន់ហ៊ាននិងមានតម្លៃបានកាន់កាប់កន្លែងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងម្ហូបជាតិផ្សេងៗគ្នា។ វាត្រូវបានដុតនំជាមួយផ្សិតភីហ្សានីស្ទីននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រីស្រាសំប៉ាញឬស្រាពណ៌សចៀនក្នុងខ្ទះនំប៉័ងនិងសាច់ត្រីសាច់ចំហុយ។ ហើយមីលែតត្រូវបានអំបិលជក់បារីស្ងួតហួតហែងនិងប្រើសម្រាប់អាហារកំប៉ុង។

pike

វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ត្រីត្រីទឹកសាបវាគឺជាអ្នកតំណាងតែមួយគត់នៃគ្រួសារ Shchukov និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់សត្វមំសាសី។ វាមានដងខ្លួនរាងពងក្រពើដែលមានមាត់ធំទូលាយនិងក្បាលធំវាអាចឡើងដល់ប្រវែង ១,៥ ម៉ែត្រនិងមានទំងន់ - ៣៥ គីឡូក្រាម។ ពណ៌អាស្រ័យលើជម្រកនិងជួរចាប់ពីពណ៌បៃតងខ្ចីទៅពណ៌ប្រផេះត្នោតជាមួយចំណុចអូលីវឬពណ៌ត្នោត។ ប្រភេទសត្វខ្លះរបស់វាអាចរស់បានរហូតដល់ ៣០ ឆ្នាំ។ ជម្រកនៃ pike គឺទន្លេទឹកសាបបឹងស្រះនៃអាមេរិកខាងជើងនិងអឺរ៉ាសៀដែលជាផ្នែកដែលត្រូវបានគេបោះបង់ចោលនៃសមុទ្របាល់ទិកនិង Azov ។

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ pike ស្រស់គឺ 82 kcal ។ Pike មានប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមសូដ្យូមស្ពាន់ធ័រដែកស័ង្កសីអ៊ីយ៉ូតទង់ដែងម៉ង់ហ្គាណែសក្រូមីញ៉ូមហ្វ្លុរីនកូលនីកែលម៉ីលីដិនវីតាមីន B1, B6, B2, B, E, C, ភីភី, និង។

សាច់ Pike ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងបាក់តេរីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចង្វាក់បេះដូងការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជាមួយនឹងអាហារូបត្ថម្ភនៃរបបអាហារនិងការព្យាបាលជំងឺក្រពះ។

នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ pike ត្រូវបានចៀន, ឆ្អិន, ដុតនំឬវត្ថុហើយវាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets សាច់វ៉ៃនំប៉ាវនិងក្រឡុកផងដែរ។

ចន្ទ្រាលីស

ផ្សិតព្រៃក្រហមភ្លឺមានមួកឆ័ត្របញ្ច្រាសដែលដុះជាមួយគ្នានឹងដើមផ្សិត។ ភាពបារម្ភនៃ chanterelles គឺថាពួកគេកម្រមានដង្កូវមិនក្រហល់ក្រហាយមិនរួញរានិងមិនកកកុញសារធាតុវិទ្យុសកម្ម។ នៅក្នុងព្រៃ coniferous, birch និង spruce-birch, chanterelles លូតលាស់នៅក្នុងគ្រួសារចាប់ពីដើមរដូវក្តៅរហូតដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺត។

Chanterelles មានផ្ទុកវីតាមីន A, PP, B, អាស៊ីដអាមីណូនិងធាតុដាន (ស្ពាន់, ស័ង្កសី), chitinmannose, ergosterol, អាស៊ីត trametonolinic ។

ផ្សិតប្រភេទនេះត្រូវបានណែនាំអោយការពារជំងឺភ្នែក (ជាពិសេស“ ភាពងងឹតភ្នែកពេលយប់”) ការព្យាបាលជំងឺថ្លើមរលាកថ្លើមជំងឺរបេងពុះអាប់សដំបៅ tonsillitis ឆ្លងប៉ារ៉ាស៊ីតនៃរាងកាយដើម្បីសំអាតថ្លើម។

ចៀនឆាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយស៊ុតដំឡូងស្ពៃហិតាសាច់មាន់។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅនំឬភីហ្សា។

សេរ៉ូ

ផលិតផលដែលត្រូវបានគេទទួលបានក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំឈីក្រុមឈីស casein ឬឈីក្រុម Fulham ដោយរមៀលទឹកដោះគោជូរដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងច្របាច់វា។ សេរ៉ូមជារបស់ភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អនិងមានជីវជាតិដែលត្រូវបានណែនាំដោយជីដូនជីតារបស់ថ្នាំហ៊ីបភីដសិនដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺសួតថ្លើមនិងជំងឺស្បែករបកក្រហម។

នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា whey មានវីតាមីន B, E, C, H, A, កាល់ស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ផូស្វ័រ, បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកនិងស្ករទឹកដោះគោ។

ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលទាបនៃប្រូតេអ៊ីន, whey ត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតឡើងវិញកោសិកា។ លើសពីនេះទៀតវាមានឥទ្ធិពលពង្រឹងជាទូទៅលើរាងកាយធ្វើឱ្យមុខងារសំងាត់របស់ក្រពះធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាប៉ូលីសដកជាតិពុលនិងជាតិពុលនិងរំញោចសកម្មភាពរបស់ពោះវៀន។ វាក៏ជួយកាត់បន្ថយភាពស៊ាំថយចុះជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងបញ្ហាអ័រម៉ូនជំងឺក្រពះពោះវៀន (ជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀនដំបៅ) ជាមួយនឹងការរលាកខាងក្នុងការពារការវិវត្តនៃដំណើរការដែលមិនដំណើរការ។ សេរ៉ូមមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដែលមានជំងឺហើមពោះនិងសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃមុខងារតំរងនោម។

ក្នុងការចម្អិនអាហារ whey ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលនៃអាហារទឹកដោះគោរបស់កុមារដែលប្រើជាធាតុផ្សំនៃម្សៅដុតនំ pancakes pancakes និងសម្រាប់ស៊ុបត្រជាក់។ សាច់និងត្រីត្រូវបាន marinated នៅក្នុង whey ។

ប្រទេស​តួ​ក​គី

នេះគឺជាបសុបក្សីធំជាងគេទី ២ (បន្ទាប់ពីសត្វអូរី) បក្សីពីលំដាប់មាន់ដូច។ ឈ្មោះហួសសម័យសម្រាប់ទួរគីគឺសាច់មាន់ឥណ្ឌាដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថាដោយសារតែបក្សីនេះមកពីអាមេរិក។

ទំងន់ផ្ទាល់របស់ទួរគីបុរស (ទួរគី) មានពី ៩ ទៅ ៣៥ គីឡូក្រាមនិងទួរគីរៀងៗខ្លួនពី ៤.៥ ទៅ ១១ គីឡូក្រាម។ ទួរគីខុសគ្នាត្រង់ថាវាមានកន្ទុយធំទូលាយនិងជើងរឹងមាំក្បាលនិងករបស់វាត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងទំរង់ស្បែកជាបុរសមានស្លាបខាងចុងសាច់វែងព្យួរពីលើចុងចំពុះ។ ផ្លែព្រូនរបស់ទួរគីគឺខុសគ្នា: ស, សំរិទ្ធ, ខ្មៅ។

សាច់ទួរគីមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់មានបរិមាណកាឡូរី ១៩៥ kcal និងមានផ្ទុកនូវសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដូចជា៖ វីតាមីន E, A, B195, PP, B6, B2, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមសេលេញ៉ូមស៊ុលហ្វាតដែកម៉ាញ៉េស្យូម។ សូដ្យូមម៉ង់ហ្គាណែសអ៊ីយ៉ូត។

សាច់តួកគីរួមចំណែកដល់ការបំពេញបរិមាណប្លាស្មាក្នុងឈាមដំណើរការរំលាយអាហាររបស់សារពាង្គកាយទាំងមូលនិងបង្កើនកម្រិតថាមពលសំខាន់។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារការចាប់ផ្តើមនិងការអភិវឌ្ឍកង្វះវីតាមីនសែលុយឡូសជំងឺខួរក្បាលនិងមហារីក។

សាច់ក្រកសាច់ក្រកនំប៉ាវអ្នកកាប់ត្រូវបានគេរៀបចំពីសាច់ទួរគីវាក៏អាចត្រូវបានដាក់ជាចំណិតដុតនំនៅក្នុងឡដុតនំប៉័ងចំហុយ។

Jasmin

នេះគឺជាការឡើងភ្នំបៃតងឬដើមឈើតូចមួយដែលដុះចេញពីត្រកូលអូលីវ។ ភាពខុសគ្នានៅក្នុងស្លឹក trifoliate, pinnate ឬស្លឹកសាមញ្ញជាមួយផ្កាពណ៌លឿងក្រហមធម្មតាឬពណ៌សធម្មតា។

សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្កាម្លិះរួមមាន៖ សមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត (ផូណូណូលលុកលីសថេនឡេតូនីញ៉ូម) ប្រេងសំខាន់ៗអាស៊ីត salicylic អាស៊ីត benzoic និងទំរង់អាស៊ីត benzyl, អាល់កុល benzyl, jasmon linalool, indole ។

ផ្កាផ្កាម្លិះជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហាររំញោចការសម្រកទម្ងន់ចរាចរឈាមបង្កើនល្បឿនរំលាយអាហារនិងបំបាត់ជាតិពុល។ ក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រផ្កាម្លិះត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមរលាកថ្លើមស្មារតីស្ពឹកស្រពន់ដើម្បីពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

ផ្កាផ្កាម្លិះក្នុងការចំអិនត្រូវបានបន្ថែមជាសារធាតុបន្ថែមក្លិនក្រអូបចំពោះតែបៃតង។

អាល់ម៉ុង

វាគឺជាដើមឈើតូចមួយឬដើមឈើតូចមួយដែលមានផ្លែថ្មនៃផ្កាភ្លើង subgenus អាល់ម៉ុននៃហ្សែនផ្លេមដែលនិយាយមិនពិតទៅនឹងគ្រាប់។ ផ្លែអាល់ម៉ុនមើលទៅដូចជារណ្តៅផ្លែអាព្រីត។ ជាធម្មតាអាល់ម៉ុនដុះនៅរយៈកំពស់ ៨០០-១៦០០ មពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រលើជម្រាលថ្មនិងថ្មពួកគេចូលចិត្តព្រះអាទិត្យនិងអត់ទ្រាំនឹងគ្រោះរាំងស្ងួត។ អាល់ម៉ុងមាន ៣ ប្រភេទសំខាន់ៗគឺអាល់ម៉ុនជូរចត់ផ្អែមនិងផុយ។

ក្នុងចំណោមសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់អាល់ម៉ុនគួរកត់សំគាល់: ប្រេងខ្លាញ់ស្ងួតមិន ៣៥-៦៧%, ប្រូតេអ៊ីនដែលអាចស្រូបយកបានខ្ពស់, កាល់ស្យូម, ម៉ង់ហ្គាណែស, ម៉ាញ៉េស្យូម, ផូស្វ័រ, អង់ស៊ីម, វីតាមីន E, B, amygdalin

អាល់ម៉ុនមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការបង្កើតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមហើយត្រូវបានប្រើសម្រាប់មុខងារខ្សោយតំរងនោមនិងជំងឺរំលាយអាហារ។ អាល់ម៉ុនផ្អែមជួយពង្រឹងខួរក្បាលសម្អាតសរីរាង្គខាងក្នុងធ្វើឱ្យរាងកាយទន់ភ្លន់ពង្រឹងភ្នែកនិងបំពង់កមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺសរសៃប្រសាទនិងជំងឺហឺតជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលសំណឹកដំបៅដំបៅប្លោកនោមនិងពោះវៀន។

កុមារគួរតែត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលទាំងអស់គ្នាហើយមនុស្សពេញវ័យគួរតែកំណត់បរិមាណអាល់ម៉ុនជូរចត់ដែលមិនត្រូវបានព្យាបាល - ដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំ glycoside ខ្ពស់ដែលបំបែកនៅក្នុងខ្លួនទៅជាជាតិស្ករនិងអ៊ីដ្រូសែនស៊ីអ៊ីតពុល។

ជាធម្មតាអាល់ម៉ុនត្រូវបានគេបរិភោគចៀនឬឆៅដែលត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងចំណីសត្វនិងលីង។

សូមផ្ដល់យោបល់