គ្រឿងផ្សំផ្លែប៉ោមមីន
| ផ្លែប៉ោម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ជម្រើសទី 1 ។ ផ្លែប៉ោមស្រស់ត្រូវបានលាងសម្អាតសំបុកគ្រាប់ពូជផ្នែកដែលខូចខាតត្រូវបានយកចេញហើយកាត់ជាចំណិត។ បាចផ្លែប៉ោមចំណិតជាមួយស្ករបន្ថែមទឹក (២០-៣០ ក្រាមក្នុងមួយផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម) ហើយចំអិនដោយកូរដោយកំដៅទាបរហូតទាល់តែម៉ាសឡើងក្រាស់។ ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានលាបចេញដូច្នេះបង្កើនទំងន់សរុប។ ជម្រើសទី ២ ។ សំបុកគ្រាប់ពូជនិងស្បែកត្រូវបានយកចេញពីផ្លែប៉ោមហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាចំណិតឬគូបហើយប្រោះជាមួយស្ករ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 8.9% | 6% | 1129 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0.4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 0.5% | 0.3% | 19000 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.4 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.7% | 0.5% | 14000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 38.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 17.5% | 11.7% | 572 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 10% | 6.7% | 1000 ក្រាម |
| ទឹក | 94 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.1% | 2.7% | 2418 ក្រាម |
| ផេះ | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 30 .g | 900 .g | 3.3% | 2.2% | 3000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.03 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 1.3% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.1% | 0.7% | 9000 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 5 | 1.4% | 0.9% | 7143 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 2 | 4% | 2.7% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 1.9 .g | 400 .g | 0.5% | 0.3% | 21053 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 4.4 | មីលីក្រាម 90 | 4.9% | 3.3% | 2045 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 15 | 4% | 2.7% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.3 .g | 50 .g | 0.6% | 0.4% | 16667 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.3664 | មីលីក្រាម 20 | 1.8% | 1.2% | 5459 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 300.6 | មីលីក្រាម 2500 | 12% | 8% | 832 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 17.5 | មីលីក្រាម 1000 | 1.8% | 1.2% | 5714 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 9.3 | មីលីក្រាម 400 | 2.3% | 1.5% | 4301 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 28.3 | មីលីក្រាម 1300 | 2.2% | 1.5% | 4594 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 5.3 | មីលីក្រាម 1000 | 0.5% | 0.3% | 18868 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 11.1 | មីលីក្រាម 800 | 1.4% | 0.9% | 7207 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 2.1 | មីលីក្រាម 2300 | 0.1% | 0.1% | 109524 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 116.2 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 258.8 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 4.2 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.4 | មីលីក្រាម 18 | 13.3% | 8.9% | 750 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 2.1 .g | 150 .g | 1.4% | 0.9% | 7143 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1.1 .g | 10 .g | 11% | 7.4% | 909 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0496 | មីលីក្រាម 2 | 2.5% | 1.7% | 4032 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 116.2 .g | 1000 .g | 11.6% | 7.8% | 861 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 6.3 .g | 70 .g | 9% | 6% | 1111 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 18 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 66.5 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 8.5 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.1% | 47059 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 4.2 .g | 50 .g | 8.4% | 5.6% | 1190 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.1585 | មីលីក្រាម 12 | 1.3% | 0.9% | 7571 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 9.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 149,1 kcal ។
ផ្លែប៉ោម stuffing សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ ប៉ូតាស្យូម - ១២%, ជាតិដែក - ១៣,៣%, cobalt - ១១%, ស្ពាន់ - ១១,៦%
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីក្រុមហ៊ុនអេបផលអេមភីរី ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីចំអិនមាតិកាកាឡូរី ១៤៩,១ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបផ្លែប៉ោមសាច់សាច់រូបមន្តធ្វើម្ហូបកាឡូរីនិងជីវជាតិ