ផ្លែប៉ោម

ការពិពណ៌នា

ផ្លែប៉ោមគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុត។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប៉ាន់ប្រមាណនូវគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្លែប៉ោមមួយសម្រាប់មនុស្ស: វាគឺជាកំណប់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃដែលតុល្យភាពនៅក្នុងខ្លួនរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យមានភាពស្រស់ថ្លាឡើងវិញនិងជាមូលដ្ឋាននៃភាពស៊ាំរឹងមាំ។

ផ្លែប៉ោមពន្យារអាយុការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើននិងមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះផ្លែឈើស្រស់ហើយតើអ្នកអាចចំអិនម្ហូបប៉ុន្មានមុខជាមួយអ្នក - អ្នកមិនអាចរាប់បានទេ!

សមាសធាតុនិងមាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែប៉ោម

ផ្លែប៉ោមមួយដែលមានសុខភាពល្អមាន: ទឹក - 80-90%; ជាតិសរសៃ - 0.6%; ស្ករ - 5-15%; carotene; pectin - 0.27%; ម្សៅ - 0.9%; អាស៊ីតហ្វូលិកនិងសរីរាង្គ; វីតាមីន - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; ធាតុដាន - សូដ្យូមផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមស្ពាន់ធ័រស្ពាន់ស័ង្កសីកាល់ស្យូមអាលុយមីញ៉ូមហ្វ្លុយអូរីស្យូមមីញ៉ូមជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមម៉ីលីដិមនីកែលប៊ុយណូណាន់ម៉ង់ហ្គាណែស។

• មាតិកាកាឡូរី 47 kcal
• ប្រូតេអ៊ីន 0.4 ក្រាម
• ខ្លាញ់ 0.4 ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម

វិធីជ្រើសរើសផ្លែប៉ោម

នៅក្នុងជីវិតជាញឹកញាប់អ្នកត្រូវទិញផ្លែប៉ោមដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការចងចាំម្តងហើយសម្រាប់ក្បួនដោះស្រាយទាំងអស់សម្រាប់ការជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមត្រឹមត្រូវនិងការផ្ទុកជាបន្តបន្ទាប់។ មានន័យថា៖ អ្នកត្រូវទៅកន្លែងបញ្ជរទាំងអស់អោយបានលឿនជ្រើសរើសប្រភេទផ្សេងៗមើលទៅលើរូបរាងជ្រើសរើសយកមកប៉ះក្លិនកាត់ចេញហើយព្យាយាម (បើអាច) ។

អ្នកក៏ត្រូវគិតគូរពីប្រទេសផលិតផងដែរ។ នៅក្នុងរដូវកាលតែងតែផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទំនិញក្នុងស្រុកមិនមែនទំនិញនាំចូលទេ។ សូមអានបន្ថែមអំពីរឿងទាំងអស់នេះឱ្យកាន់តែលម្អិត។

កំណត់ប្រភេទផ្លែប៉ោមណាដែលអ្នកចូលចិត្ត

មុនពេលទិញផ្លែប៉ោមគួរតែដឹងថាតើពូជមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តពីព្រោះវាមានរសជាតិជូរផ្អែមនិងជូរផ្អែមទន់ពិបាកល។ ពូជនីមួយៗខុសគ្នាមិនត្រឹមតែរសជាតិនិងពណ៌ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសមត្ថភាពផ្ទុកទៀតផង។

ផ្លែឈើកាន់តែក្រហមកាន់តែឆ្ងាញ់ជាងមុន - នេះមិនមែនជាវិធីត្រឹមត្រូវទេនៅពេលជ្រើសរើសផ្លែប៉ោម។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លាំងចំពោះបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹម។ ឧទាហរណ៍ពូជ Simirenka និង Antonovka អាចត្រូវបានគេហៅថាផ្លែប៉ោមដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ តែពណ៌មាសគឺជាពូជដែលមានរសជាតិផ្អែមប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈអន់ជាងស៊ីមនីហ្សីនទាក់ទងនឹងភាពមានប្រយោជន៍។

ទំហំផ្លែប៉ោមល្អបំផុត

កុំរកមើលទំហំធំសម្បកមិនគួរឱ្យងងឹតជ្រួញស្នាមប្រឡាក់និងពិការភាពផ្សេងទៀតទេ។ ដូចគ្នានឹងការទុំចាប់ផ្តើមពីពាក់កណ្តាលផ្លែឈើដូច្នេះការបំផ្លាញ (ខូច) ចាប់ផ្តើមពីទីនោះ។ ដូច្នេះត្រូវពិនិត្យមើលថាតើមានចំណុចខ្មៅណាមួយនៅជិតគូទនិងកន្ទុយដែរឬទេ។

ទំហំល្អបំផុតគឺមធ្យម។ យកវានៅក្នុងដៃរបស់អ្នក - ផ្លែប៉ោមគួរតែរឹងមាំហើយដោយទំងន់ - មានទំងន់សម្រាប់ទំហំរបស់វា (បើមិនដូច្នោះទេវាអាចរួញតូចល្ហិតល្ហៃ) ។ ផ្លែប៉ោមធម្មជាតិគួរមានក្លិនរីករាយបង្ហាញក្លិនក្រអូបស្រស់ថ្លា។

វិធីជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមក្រៅរដូវទុំ

ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅពេលជ្រើសរើសយកផ្លែប៉ោមក្រៅរដូវទុំជាពិសេសនៅនិទាឃរដូវនិងដើមរដូវក្តៅ។ នៅពេលនេះផ្លែប៉ោមពីឃ្លាំងឬពីប្រទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានលក់នៅលើធ្នើ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយពួកគេជារឿយៗត្រូវបានទទួលរងនូវដំណើរការបន្ថែមសម្រាប់ការអភិរក្សកាន់តែប្រសើរ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នករកឃើញភាពស្អិតឬវត្ថុរាវគួរឱ្យសង្ស័យមួយចំនួននៅលើស្បែកបន្ទាប់មកផ្លែឈើអាចត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំការពារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ (ឌីប៉ូឡែលីនក្រមួនដំណោះស្រាយអ៊ីយ៉ូដ។ ក្នុងករណីនេះផ្លែឈើមិនត្រឹមតែត្រូវលាងសម្អាតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ផងដែរប្រហែលជាប្រើអេប៉ុងនិងជក់ឬគ្រាន់តែកាត់សំបកចេញ។

ការពិនិត្យមើលផ្លែប៉ោមមួយកាត់

ប្រសិនបើអ្នកអាចមើលឃើញផ្នែកកាត់នៃផ្លែប៉ោមសូមក្រឡេកមើលលើរណ្តៅនិងរណ្តៅ។ pulp គួរតែត្រូវបាន juicy, ឯកសណ្ឋាននៅក្នុងដង់ស៊ីតេនិងពណ៌ដោយគ្មានពណ៌ត្នោត។ រណ្តៅពណ៌ត្នោតពេញលេញបង្ហាញពីភាពចាស់ខណៈដែលរណ្តៅពណ៌សបង្ហាញពីភាពមិនបរិសុទ្ធ។ បន្ទាប់ពីផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេកាត់ហើយប្រសិនបើវាជាធម្មជាតិបន្ទាប់មកវាគួរតែងងឹត - តាមន័យត្រង់ "ច្រែះ" ហើយលឿនជាងនេះវាកាន់តែប្រសើរ (មានសុខភាពល្អ) ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

របៀបទិញជ្រើសរើសរក្សាទុកផ្លែប៉ោម
អាហារល្អបំផុតដែលត្រូវញ៉ាំនៅលើពោះទទេគឺជាផ្លែប៉ោម។ នៅពេលព្រឹកវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការទទួលទានវាមិនមែនក្នុងទម្រង់ជាទឹកផ្លែឈើនោះទេប៉ុន្តែទាំងមូលចាប់តាំងពីជាតិសរសៃនៃផ្លែឈើនេះវាមានប្រយោជន៍ណាស់។

ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានបរិភោគទាំងមូលជាមួយរណ្តៅនិងស្នូលប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ ឆ្អឹងក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ព្រោះវាផ្ទុកគ្លីសេរីនអាមីឌីដាលីនដែលជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ ក្នុងចំនួនតិចតួចផ្ទុយទៅវិញគ្រាប់ពូជនឹងមានប្រយោជន៍។

គុណប្រយោជន៍ ៧ យ៉ាងរបស់ផ្លែប៉ោម

1. ផ្លែប៉ោមមានសារជាតិ pectin ដែលជាជាតិសរសៃរលាយ។ ផ្លែប៉ោមមធ្យមមួយមានមួយភាគប្រាំនៃជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃ។
2. សំបកផ្លែប៉ោមភ្លឺគឺជាប្រភពនៃសារធាតុ Flavonoids សមាសធាតុផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការទទួលទានផ្លែប៉ោមនិងអាហារដែលមានពណ៌ភ្លឺថ្លាដទៃទៀតអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកលំពែងបានមួយភាគបួន។
3. ផ្លែប៉ោមជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួតក៏ដូចជាជំងឺមហារីកពោះវៀនធំមហារីកសុដន់និងមហារីក។
4. សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលរបស់ផ្លែប៉ោមក៏ជួយកាត់បន្ថយជំងឺហឺតជំងឺអាល់ហ្សៃមឺរនិងជាតិសរសៃការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងការប្រែប្រួលជាតិស្ករក្នុងឈាម។
5. ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ២៨ ភាគរយ។
6. ផ្លែប៉ោមជួយថែរក្សាសុខភាពបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ ឧទាហរណ៍ការទទួលទានផ្លែប៉ោមស្រស់ជាទៀងទាត់អាចបន្ថយទ្រីគ្លីសេរីដនិងកូលេស្តេរ៉ូលទាប (អាក្រក់) ប៉ុន្តែមិនមែនទឹកផ្លែប៉ោមទេ។ ជាពិសេសការទទួលទានផ្លែប៉ោមកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
7. ផ្លែប៉ោមការពារការឡើងទម្ងន់និងជួយរក្សាទម្ងន់។ ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងពួកវារក្សានូវប្រសិទ្ធិភាពឆ្អែតបានយូរ។ ជាមួយគ្នានេះដែរអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាការទទួលទានផ្លែឈើដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់មានជាតិសរសៃទាបជាពិសេសផ្លែប៉ោមមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់តិចជាងពេលវេលា។

ផ្លែប៉ោមហាម

ផ្លែប៉ោមមិនមានផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរទេ។ អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកក្រពះឬដំបៅក្រពះគួរតែបដិសេធមិនបរិភោគផ្លែឈើទាំងនេះ។ contraindications ក៏រួមបញ្ចូល:

• ប្រតិកម្មទៅនឹងផ្លែប៉ោម។ វាអាចកើតឡើងនៅពេលញ៉ាំហើយនៅពេលប៉ះពាល់នឹងលំអងពីផ្កាផ្លែប៉ោម;
• ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។ ផ្លែប៉ោមមានជាតិ fructose ខ្ពស់ជាពិសេសនៅក្នុងពូជផ្អែមដូច្នេះអ្នកដែលមានកម្រិតអាំងស៊ុយលីនខ្ពស់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។
• ជំងឺផ្សិតនិងជំងឺផ្សិត។ ការញ៉ាំផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានកំណត់ប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងឆ្លងជំងឺផ្សិត។

គួរចងចាំផងដែរថាគ្រាប់ផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកសារជាតិស៊ីយ៉ាតដែលជាថ្នាំពុលដ៏មានឥទ្ធិពល។ ការបរិភោគគ្រាប់ផ្លែប៉ោមច្រើនពេកអាចធ្វើឱ្យបាត់បង់ជីវិត។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីផ្លែប៉ោម

ផ្លែប៉ោមជូរល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំចានសាច់ផ្សេងៗ។ ផ្លែឈើផ្អែមជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់បង្អែមនិងស៊ុប mashed, ដុតនំនៅក្នុងឡ។ ការប្រៀបធៀបនិងការកកស្ទះឆ្ងាញ់ក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៉ោមដែរ។

ប៉ុន្តែភាគច្រើនផ្លែឈើត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំ។ នំ Charlottes និងនំផ្សិតដំបូកផ្លែប៉ោមនិងនំស្រួយនំខេកនិងខ្ទះខូឃីនិងខ្ទះនំក៏ដូចជានំផ្លែប៉ោមនិងនំផេនខេនជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានផលិតជាមួយផ្លែប៉ោម។

ឆាឡូតជាមួយផ្លែប៉ោម: រូបមន្តបុរាណ

រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 6 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ករ - 1 កែវ
• ម្សៅ - 1 កែវ
• វ៉ាលីនលីន - នៅលើចុងកាំបិត
• ផ្លែប៉ោម - ៨០០ ក្រាម

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយពងជាមួយស្ករនៅក្នុងពពុះក្រាស់បន្ថែមម្សៅវ៉ានីលលីននិងលាយប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយឧបករណ៍លាយទេប៉ុន្តែដោយដៃ។
2. លាបនិងកាត់ផ្លែប៉ោម។ រំអិលផ្សិតជាមួយប្រេង។
3. លាយផ្លែប៉ោមជាមួយ dough ហើយកុំដាក់វានៅលើបាតបន្ទាប់មកចាក់ dough ។
4. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេហើយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។