មាតិកា
ការពិពណ៌នា
currant ខ្មៅគឺជាផ្លែប៊ឺរីដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិមិនធម្មតារបស់វាមនុស្សកំពុងប្រើ currant ខ្មៅមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងឱសថផងដែរ។ វាល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់បង្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ការការពារជំងឺផ្សេងៗផងដែរ។
currant ខ្មៅនិងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនិង contraindications របស់វាត្រូវបានគេស្គាល់រួចទៅហើយសម្រាប់ស្លាវបុរាណ។ រោងចក្រនេះមានជាទូទៅក្នុងចំណោមប្រជាជនអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី
- តម្លៃកាឡូរី 44 kcal
- ប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាម
- ខ្លាញ់ 0.4 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម
- ជាតិសរសៃចំណីអាហារ ០ ក្រាម
- ទឹក ៧៦ ក្រាម
currant ខ្មៅសម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន C - ២២២,២%ប៉ូតាស្យូម ១៤%ស៊ីលីកុន ២០៣%cobalt ៤០%ទង់ដែង ១៣%ម៉ូលីបដិន - ៣៤,៣%
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ currant ខ្មៅ
currant ខ្មៅជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ gooseberry ។ គុម្ពឈើព្រៃបានរីកដុះដាលតាំងពីសម័យក្រិកបុរាណមកម្ល៉េះហើយភាគច្រើននៅតំបន់ភាគខាងជើង - នៅអឺរ៉ុបខាងជើងនិងស៊ីបេរី។ នៅសតវត្សរ៍ទី ១៥ ប្រជាជនបានដឹងអំពីផ្លែត្រប់នៅប្រទេសភាគខាងត្បូង។ នៅសតវត្សរ៍ទី ២០ ពូជថ្មីដែលមានផ្លែធំ ៗ កំពុងអភិវឌ្ developing នៅជុំវិញពិភពលោក។
ក្នុងពេលដំណាលគ្នានៅសហរដ្ឋអាមេរិកក៏ដូចជានៅប្រទេសដទៃទៀតមានកំពូលនៃជំងឺផ្សិតនៅក្នុងព្រៃ។ មាននរណាម្នាក់បង្កាត់ពូជថ្មី; នរណាម្នាក់បានមកឡើងជាមួយនឹងវិធីដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផ្សិតនោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យដាំ currant នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ នៅទស្សវត្ស ៧០ ការហាមឃាត់ត្រូវបានបញ្ចប់ប៉ុន្តែវានៅតែបន្តកើតមាននៅក្នុងរដ្ឋមួយចំនួន។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកប្រជាជនមានការរីកលូតលាស់យ៉ាងខ្លាំងនិងញ៉ាំអង្កាមខ្មៅនៅទីនោះ។
សមាសភាពវីតាមីន currant ខ្មៅ
សមាសធាតុវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមានជាងគេបំផុតនៃផ្លែប៊ឺរីដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះជួយក្នុងការអភិវឌ្ឍរាងកាយរបស់កុមារនិងគាំទ្រដល់សុខភាពរបស់មនុស្សពេញវ័យ៖
ការតែងនិពន្ធ:
- វីតាមីនអា - រាងកាយទទួលបានក្នុងកំឡុងពេលស្រូបយកសារធាតុពណ៌នៃផ្លែប៊ឺរីខ្មៅ។ វីតាមីននេះចាំបាច់សម្រាប់បង្កើនភាពស៊ាំនិងសម្រាប់ការរំលាយអាហារកោសិកាល្អបំផុត។ សារធាតុពណ៌ខារ៉ូទីន (ប្រូវីតាមីនអេ) ពន្យឺតភាពចាស់រក្សាភាពមើលឃើញធ្វើជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការប៉ះពាល់នឹងវិទ្យុសកម្មនិងផលអាក្រក់នៃថ្នាំជក់។
- វីតាមីនអ៊ី-គុណលក្ខណៈឱសថបុរាណចំពោះឥទ្ធិពលប្រឆាំងភាពចាស់របស់វានិងសមត្ថភាពបញ្ឈប់ការវិវត្តនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។
- រូទីន - វីតាមីនភី - បង្កើនការបត់បែននៃសរសៃឈាមនិងការពារពួកគេពីភាពផុយស្រួយដែលការពារនិងបន្ថយការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ក្រៅពីនេះការបញ្ចូលវីតាមីននេះធ្វើឱ្យថ្លើមនិងក្រពេញ Adrenal មានសុខភាពល្អធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់។
- វីតាមីន B1, B2, B5, B6 មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ វាអនុវត្តការសំយោគប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ដោយរាងកាយនិងការផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុអាសូត។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ currant ខ្មៅយ៉ាងហោចណាស់ចំនួនតិចតួចជាប្រចាំនោះការងាររបស់ប្រព័ន្ធបេះដូងនិងសរសៃប្រសាទនឹងមានដំណើរការធម្មតាការចងចាំនិងសមត្ថភាពផ្លូវចិត្ត។ ភាពវៃឆ្លាតនឹងប្រសើរឡើងដោយសម្របសម្រួលដោយអ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូមនិងធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត។
- អាស៊ីត ascorbic - វីតាមីន C - នៅតែមាននៅពេលផ្លែប៊ឺរីកកដែលអាចបញ្ឈប់កង្វះវីតាមីន។ ផ្លែឈើខាត់ណាខ្មៅគឺជាឱសថដែលមិនអាចជំនួសបានសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយជំងឺឆ្លងនៃធម្មជាតិផ្សេងៗ។
- ផីលីន - ចងនិងយកចេញពីសារធាតុពុលក្នុងខ្លួនកូលេស្តេរ៉ុលនិងអ៊ីយ៉ុងនៃលោហធាតុធ្ងន់ដូចជា cobalt, សំណ, បារត, និង strontium; ដូច្ន្រះការទប់ស្កាត់មានប្រយោជន៏សម្រ្រប់ការពុលនិងការពុលគ្រប់ប្រភ្រទ។
យ៉ាងណាមិញផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះនៅតែសម្បូរទៅដោយម៉ង់ហ្គាណែសផូស្វ័រដែកម៉ាញេស្យូមកាល់ស្យូម។
លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៃ currant ខ្មៅ
ស្លឹក currant សម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថមិនទាបជាងផ្លែប៊ឺរីទេ។ ពួកគេក៏សំបូរទៅដោយ phytoncides, ethers, tannins; វាផ្ទុកវីតាមីនសេនិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ស្លឹកគុយរីមានសារធាតុ antipyretic, disinfectant, ប៉ូវកំលាំង, លក្ខណៈ diuretic ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការតុបតែងពួកគេអាចព្យាបាល:
- ផ្តាសាយ;
- ជំងឺរំលាយអាហាររាគ;
- រោគសាស្ត្រនៃតម្រងនោមនិងប្រព័ន្ធទឹកនោម។
មានការណែនាំឱ្យផឹកស្លឹកទំពាំងបាយជូរដើម្បីពង្រឹងរាងកាយជាពិសេសចំពោះមនុស្សចាស់និងកុមារដែលខ្សោយ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះជួយបង្កើនសំនៀងធ្វើឱ្យខ្វះវីតាមីន។
currant ខ្មៅមិនត្រឹមតែជាវេជ្ជបណ្ឌិតប្រជាប្រិយដែលអាចស្តារកម្លាំងរបស់រាងកាយឡើងវិញបន្ទាប់ពីមានជំងឺនិងបង្កើនភាពស៊ាំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាផ្លែប៊ឺរីដែលឆ្ងាញ់ផងដែរ។
ធ្វើឱ្យមានសម្ពាធឈាមធម្មតា
currant ខ្មៅមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើឈាមនិងសរសៃឈាម។ អ្នកជំងឺលើសឈាមដោយប្រើអង្កាំអាចភ្លេចអំពីការកើនឡើងនៃសម្ពាធ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សដែលទទួលរងសម្ពាធឈាមទាបគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើប្រាស់ currant ខ្មៅក្នុងបរិមាណតិចតួច។
currant ខ្មៅអាចត្រូវបានដឹងគុណឬធ្វើឱ្យក្លាយជាទឹកផ្លែឈើ។
ជួយព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយនិងបន្ថយអាការៈក្តៅខ្លួន
សូមអរគុណដល់អង្កាមខ្មៅអ្នកអាចពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងការពារការឆ្លងមេរោគវាមានផ្ទុកវីតាមីន C ។
អង្កាមខ្មៅគឺជាភ្នាក់ងារថ្នាំសំលាប់មេរោគនិងអាចកាត់បន្ថយគ្រុនក្តៅបាន
លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថដទៃទៀត៖
- បំផ្លាញអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងមាត់
សូមអរគុណដល់ quercetin ដែលជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលមួយ currant ខ្មៅប្រយុទ្ធនឹងអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងមាត់។ វាជួយការពារការវិវត្តនៃជំងឺគ្រើម, ឈឺក្រពះនិងពុកធ្មេញ។ - ការពារជំងឺបេះដូង
ប៉ូតាស្យូមដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអង្កាមអាចផ្តល់នូវការការពារដ៏មានឥទ្ធិពលសម្រាប់សាច់ដុំបេះដូងនិងសាច់ដុំ។ គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យអ្នកជំងឺបេះដូងបញ្ចូលផលិតផលដែលមានជីវជាតិនេះទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ - បំបាត់ភាពរអាក់រអួល
មនុស្សជាច្រើនទទួលរងពីភាពធុញទ្រាន់ហើយការទប់ស្កាត់អាចជួយក្នុងករណីនេះពីព្រោះពួកគេមានទ្រព្យសម្បត្តិឌីស្តា។
គ្រោះថ្នាក់ currant ខ្មៅ
សូម្បីតែអវត្ដមាននៃការ contraindications អ្នកមិនគួរបរិភោគច្រើនជាង 100 ក្រាមនៃ currants ក្នុងពេលតែមួយ។ ហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលទានបន្ទាប់ពីញ៉ាំដូច្នេះអាស៊ីតបឺរីមិនធ្វើឱ្យរលាកស្រទាប់ក្រពះទេ។
ដោយសារតែចំនួនដ៏ច្រើននៃអាស៊ីដសរីរាង្គនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជៀសវាងការទប់ស្កាត់ខ្មៅសម្រាប់អ្នកដែលមានដំបៅរលាកដំបៅរលាកក្រពះនិងជំងឺក្រពះពោះវៀនដទៃទៀត។ វាក៏មានហានិភ័យនៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីផងដែរដូច្នេះអ្នកត្រូវសាកល្បងវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាលើកដំបូងដោយព្យញ្ជនៈគ្រាន់តែផ្លែប៊ឺរីជាច្រើន។
Coumarin និងវីតាមីន C នៅក្នុង currants រួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យឈាមកក។ នេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានទំនោរទៅនឹងជំងឺស្ទះសរសៃឈាមនិងជាមួយនឹងការកើនឡើងឈាមកក។ ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន currant ខ្មៅអាចបង្កឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិការបំបែកកំណកឈាម។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួនតូច។
យៈសាពូនមី currant ខ្មៅ
គ្រឿងផ្សំដែល
- currant ខ្មៅ ១ គីឡូក្រាម
- ស្ករ ៨០០-៩០០ gr
របៀបចំអិន
- លាងសមាត currants, តម្រៀបចេញ, យកកន្ទុយចេញ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងខ្ទះរួចចុចផ្លែប៊ឺរីជាមួយដំឡូងបារាំងដើម្បីឱ្យទឹកហូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បានយៈសាពូនមីជាមួយផ្លែប៊ឺរីទាំងមូលអ្នកអាចរំលងវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករកូរហើយទុករយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង។ វាល្អក្នុងការរស់នៅពេលយប់។
- ដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាបនាំយកទៅពុះយកកំដៅចេញនិងចំអិនរយៈពេល ៥ នាទី។
- ទុកឱ្យយៈសាពូនមីត្រជាក់បន្តិចហើយដាក់ក្នុងពាងរមៀលឡើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
វិធីជ្រើសរើសនិងរក្សាទុកអង្កាមខ្មៅអ្នកអាចរៀនពីវីដេអូខាងក្រោម៖
សម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីច្រើនទៀតសូមទៅ ទំព័រផ្លែប៊ឺរី.