មាតិកា
នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដំបូងអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយដើម្បីទប់ទល់នឹងរដូវត្រជាក់និងជំងឺផ្តាសាយ។ តើយើងអាចធ្វើសកម្មភាពអ្វីខ្លះដើម្បីគាំទ្រដល់រាងកាយនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំតាមធម្មជាតិ?
ពិតជាត្រូវផ្តោតលើការធ្វើលំហាត់ប្រាណនិងអាហារបំប៉នសុខភាពដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីនជាតិរ៉ែនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
ប្រសិនបើយើងថែរក្សាការគេងឱ្យមានសុខភាពល្អនិងកំណត់ស្ថានភាពស្ត្រេសយើងនឹងត្រៀមខ្លួនសម្រាប់រដូវត្រជាក់ ១០០%។ ប៉ុន្តែតើមានអ្វីក្រៅពីផ្លែឈើនិងបន្លែ?
1. ផលិតផល Pickled
ខណៈពេលដែលជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែត្រូវបានបម្លែងទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការវិវត្តនៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍។ ពួកគេរស់នៅក្នុងពោះវៀននិងគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយ។ អាហារ Pickled ក៏ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរព្រោះវាជួយការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។ នៅក្នុងដំណើរការ fermentation បន្ថែមលើវីតាមីន C ដែលមានតម្លៃក៏បង្កើតបាន A, E, K និងម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូម។
នៅក្នុងម្ហូបប្រពៃណីត្រសក់ជ្រក់និងស្ពៃក្តោបយកកន្លែងសំខាន់។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថាយើងក៏អាចប្រើសម្រាប់ដំណើរការផ្លែប៉ោមផ្លែប៉ែរីទំពាំងបាយជូរ៉ាឌីប៊ីចេងឬអូលីវ។ អ្នកគួរតែពិសោធន៍និងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ អ្នកគាំទ្ររសជាតិខាងកើតអាចធ្វើវាជាមួយម្ហូបដូចជាគីមឈីអាស៊ី។
2. ផលិតផលទឹកដោះគោ
ផលិតផលទឹកដោះគោដំណើរការដូចគ្នានឹងការពិពណ៌នាខាងលើ។ ហើយជាអាហារដែលរើសបាន ពួកវាផ្ទុកបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក ដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ microflora នៃការរលាកក្រពះពោះវៀន កាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose និងគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
ពួកគេនិយាយឥឡូវនេះថាពោះវៀនគឺជាខួរក្បាលទីពីររបស់យើង។ វាជាការពិតពីព្រោះរុក្ខជាតិពោះវៀនដែលមានតុល្យភាពគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃសារពាង្គកាយទាំងមូល។ ផលិតផលដូចជា kefir ទឹកដោះគោជូរឬរីយ៉ាហ្សេនកាស្ថិតក្នុងចំណោមប្រូបាយអូទិកធម្មជាតិ។
អ្នកមិនដឹងថាត្រូវញ៉ាំអ្វីរវាងអាហារទេ? ជម្រើសដ៏ល្អនិងមានប្រយោជន៍គឺជាទឹកដោះគោដុតនំធម្មជាតិឬទឹកដោះគោជូរដែលមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកស្រស់ស្រាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវានឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងជួយសម្រួលដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដែលយើងទទួលទាន។ ភេសជ្ជៈមួយកែវនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការកាល់ស្យូមប្រចាំថ្ងៃបានជាង ២០% ដើម្បីពង្រឹងឆ្អឹង។
3. ត្រី
តាមអនុសាសន៍របស់វេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភគឺអ្នកត្រូវបរិភោគត្រីយ៉ាងតិចពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ជាអកុសលនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់យើងមានត្រីតិចណាស់ជាពិសេសប្រភេទខ្លាញ់ត្រី។ ប្រភេទសត្វដូចជាត្រីម៉ាការ៉ែលត្រីសាឌីនត្រីធូណាសូម្បីតែត្រីសាម៉ុងនិង herring ផ្តល់នូវសំភារៈចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ដែលមិនឆ្អែត។
ពួកគេក៏មានវីតាមីនឌីដែលត្រូវការជាចាំបាច់ជាពិសេសនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងាដើម្បីពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។
4. គ្រាប់
ពួកវាជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតធ្វើនិយតកម្មការរំលាយអាហារនិងការពារការប្រមូលផ្តុំខ្លាញ់ដែលមិនចង់បាន។ វាគឺជាប្រភពសំបូរទៅដោយជាតិស័ង្កសីនិងសេលេញ៉ូម។ វាគឺជាការចង់រួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីប្រចាំថ្ងៃនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃគ្រាប់។ ពួកគេមានកាឡូរីខ្ពស់ដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ សូម្បីតែមួយចំនួនតូចនៃពួកគេកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ឃ្លាន។ កុំឆ្ងល់ថាគ្រាប់គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីអាហាររដូវស្លឹកឈើជ្រុះសូមមើលនៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖
